Тритерпеновая структура
Відповідаючи на питання про те, сапоніни – що це таке, важливо знати про наявність ряду речовин, які називають тритерпеновими.
Тритерпенові сапоніни мають тридцятьма вуглецевими атомами, а їх хімічна структура мають величезну кількість варіацій. Тритерпеноїди включаються в себе понад 30 груп. Класифікувати їх можна у відповідність з величиною кількості кілець всередині структури аглікону:
- Тетрациклическая група містить чотири кільця, утворених вуглеводами і містяться в агликоне.
- Пентациклическая група володіє п’ятьма вуглецевими кільцями в структурі аглікону.
Тритерпенові глікозиди пентациклічні
Тритерпенові пентациклічні сапоніни включає в себе близько сімдесяти сімейств. Такі аглікони діляться на два типи груп, які є похідними для подальшого утворення різноманітних структур. Найпоширеніші: алеанан, урсалан, лупан. Тетрациклічні з’єднання сапонінів входять до групи даммаранов, циклоартанов, ланостанов, кукурбинатов і т. д.
Поняття глікоалкалоїдів
Серед сапонінів є глікоалкалоїди, речовини, що володіють різним набором властивостей. Головні їх особливості укладені в фунгицидном, моллюскоцидном, инсектицидном і протипухлинний вплив на організм.
Містити сапоніни можуть різні рослини, конкретний вид яких залежить від алкалоїду, які шукає суб’єкт. Наприклад, з’єднання глікоалкалоїдів можна виявити найчастіше у представників сімейства Пасльонових рослинних організмів, таких як картопля або томат. Ще вони містяться у представників сімейства Лілійних.
У відповідності зі структурою аглікону стероїдні алкалоїди діляться на спиросолановые і соланидановые алкалоїди. Атом азоту в таких речовинах виступає в ролі вторинного або третинного фрагмента ланцюга. Спиросолан – це аналог спиростана, содеражащий в собі азот. Соланидады розташовують азотом лише в индолизирующем фрагменті структури. Існує вуглеводний компонент деякого ряду глікоалкалоїдів, який володіє власним тривіальним найменуванням.
Ще один глікозид соланидина – це хаконин. Його гликозидный фрагмент (β-хакотриоза) утворюється з двох молекул рамнози і одного моносахариду – глюкози.
