Салат з тунцем: рецепти приготування

У Сполучених Штатах тунець – однин з найпопулярніших інгредієнтів, який додається в безліч страв. Одними з найулюбленіших є салати, які за своєю частоті приготування порівнянні з нашим “Олів’є”.

Найчастіше в хід йде консервований тунець. Риба позбавлена нав’язливого характерного запаху, її м’ясо дуже мякое і ніжне, а за корисністю вона займає 1 місце.

У Росії не так часто готують страви з тунцем. Але тим не менш вони виходять дуже смачними. Тому напередодні новорічних свят варто розглянути деякі рецепти салату з тунцем (з фото).

Як вибрати рибу

Чи збираєтеся ви готувати салат зі свіжим або консервованим тунцем – не важливо, головне – правильно вибрати ігредіент і не натрапити на підробку. Але оскільки в нашій країні більш поширений тунець в банках, поговоримо про те, як підібрати для свого салату якісний продукт.

Виділяють 7 різновидів тунця, але для всіх них характерно жирне пружне м’ясо від блідо-рожевого до червоного відтінків. Найдорожчим видом є Альбакор, який відрізняється високим вмістом жирів і білим кольором м’яса. Коштувати він буде дорожче, але на смак чудовий.

Консерви з тунця, до якого б вигляду вони не ставилися, коштують відчутно дорожче, ніж консерви з інших риб. Через дорожнечу є велика ймовірність натрапити на підробку: замість тунця у банку виявиться скумбрія, схожа за консистенцією.

Розкривши банку, зверніть увагу на волокна: вони повинні бути великими. Крім того, в тунці немає кісток. А смак не нагадує жодну іншу рибу.

Отже, щоб не помилитися з вибором консерви, зверніть увагу ось на що:

Цілісність і рівність банки. Візьміть її в руки і уважно огляньте. Якщо є вм’ятини, то краще поставте банку на місце: при деформації упаковки всередині змінюється тиск, що призводить до швидкого окислення вмісту.

Термін виготовлення. Термін придатності, звичайно, теж важливий, але дата виготовлення впливає на смак риби: так, якщо законервирован тунець 3 місяці тому, то купуйте товар без сумнівів. Саме 3 місяців достатньо для того, щоб риба придбала свій неповторний смак.

Склад. Вивчіть цей пункт, у консервах не повинно бути нічого, крім тунця, солі та води.

Країна-виробник. Найсмачнішими європейськими консервами вважаються італійські та іспанські.

Рецепти з фото смачних салатів з тунцем будуть представлені далі. І саме правильно вибраний морський компонент додасть салату унікальний смак.

Класичний рецепт салату з тунцем

Нісуаз з тунцем – класика серед страв, що готуються з використанням цієї риби. Салат не залишить байдужим нікого, завдяки своєму смаку і легкості, що так цінують господині. Готується він з застосуванням охолодженої тушки риби.

Для класичного рецепту салату з тунця Нісуаз, потрібно:

свіже філе – 200 грам;
сир “Моцарелла” – 50 грам;
оливки зелені – 100 грам;
картоплина відварна – 1 шт;
перепелині яйця – 7 шт;
перець солодкий кольоровий – 1 шт;
квасоля стручкова – 200 грам;
томати – 3 шт;
креветки – 10 штучок;
цибульна головка – 1 шт;
гірчичний соус – 1 ч. л.;
рукола – 2-3 штучки;
базилік рубаний – 1 ст. л.;
мед – половина ст. л.;
цитрусовий сік;
масло оливи і винний оцет.

Приготування:

Перед тим як почати змішувати салат, спершу варто приготувати соус для заправки. Для цього з’єднують воєдино (в зазначених кількостях) гірчицю, мед, оливкова олія і винний оцет. Все перемішати до однорідності, приправити дрібно нарубаної зеленню і залишити “настоюватися” на півгодини.

Цитрусовий сік і масло оливи змішують, отриманої заправкою поливають філе тунця і залишають маринуватися на кілька хвилин.

Далі, стручки квасолі обсмажують протягом 5 хвилин на сильному вогні, без олії.

Через 5 хвилин квасоля збризкують лимонним соком і залишають просочитися декілька хвилин (краще до повного охолодження).

Тунець, який піддався маринування, обсмажують на сковороді, по парі хвилин з обох сторін.

Яйця перепелів і картоплю відварюють.

Овочі: помідори, перець і картопля нарізають невеликими шматочками.

У підготовлений салатник, бажано глибокий, відправляють листя руколи та іншу зелень.

До зелені відправляють картопля, помідори і перець.

Тунець нарізають на тонкі шматочки – слайсы, і відправляють до загальної маси.

Яйця перепелів очищають, нарізають кружечками і прикрашають салат.

В якості прикраси використовують відварені і очищені креветки і “Моцарелу”.

Всі компоненти приправляють заздалегідь приготовленим соусом. Страва повністю готове.

Салат з консервованим тунцем і пекінською капустою

Рецепт салату з тунцем і пекінською капустою хороший не тільки з-за смаку, але і з-за свого тривалого строку зберігання.

Знадобиться:

консервований тунець – 2 баночки;
капуста пекінська – 1 шт.;
чорні маслини без кісточок – 1 упаковка;
яйця – 3 шт.;
стебла зеленої цибулі – 5 шт.;
соус сої – 59 мл;
масло оливи – пара ложок;
сік кислого цитруса – 1 ст. л.

Готується салат наступним чином:

Капусту помити, підсушити, нарізати на довгі смуги.

Цибулю помити і подрібнити.

Тунця перекласти в посуд і розім’яти виделкою. Рідина попередньо злити.

Яйця зварити і перетворити на шматочки.

Маслини порізати на кружечки.

Приготувати заправний соус. Змішати: олія оливи, соєвий соус і кислий цитрусовий сік.

Отриманої заправкою полити салат, не економлячи. Перемішати і подавати до столу.

Авокадо і тунець

Ще один рецепт смачного салату з тунцем – це поєднання авокадо і риби. Не тільки смачно, але ще і неймовірно корисно.

Для приготування знадобиться ось що:

свіже філе тунця – 0,4 кг;
огірок – 1 штука середніх розмірів;
авокадо – у кількості 1;
зелень цибулі – 3-4 стебла;
кунжутне насіння – 1 ст. л.;
сік цитруса – 1 ч. л.;
китайський соус із сої – 1 ст. л.;
масло кунжутних насіння 1 ст. л.

Покрокове приготування:

Філе тунця нарізають на кубики середніх розмірів.

Авокадо вимити і нарізати на середні шматки і відправити до риби.

Стебла цибулі подрібнюють.

Тепер готують заправний соус. Змішують: соєву рідина, лимонний концентрат і кунжутне масло. Всі перемішавши, поливають сумішшю нарізані інгредієнти.

Салат майже готовий, але перед вживанням його відправляють на 20 хвилин на холод, не більше, інакше тунець втратить свої смакові якості.

Через 20 хвилин салат перемішують і посипають кунжутним насінням. Блюдо готове до подачі.

Салат з кукурудзою і рибою

консервована різновид тунця – 1 банка;
десертна кукурудза – 1 банка;
червона квасоля – 1 банка;
маслини – половина банки;
оливкова олія – за смаком;
зелене листя салату;
помідорів – 2 шт.

Рецепт салату з консервованим тунцем (фото з сервіровкою наведено вище), простий у приготуванні.

У сік тунця, відокремлений від риби, додати масло і посолити. Це заправка для майбутнього салату.

Помідори очистити від шкірки, порізати тонкими скибочками.

Тунець і нарізані помідорні скибочки перекласти в миску, поверх – порвані дрібно салатні листя.

Висипати кукурудзу і квасолю.

Нарізати кружками маслини і відправити їх до салату.

Заправити соусом і перемішати.

“Мімоза”

консерви з тунця – 1 упаковка;
яйця – 4 шт.;
картоплина – 3 шт.;
морквина – пара штук;
цибулина – 1 головка.

Процес приготування:

Зварити моркву, яйця і картоплю. Всі очистити від шкірки.

Відварені овочі та “круті” жовтки подрібнити на дрібній теркою.

Білки можна порізати, а можна натерти на крупній стороні терки.

Цибулину подрібнити.

Перекладають готові інгредієнти в салатник по черзі, змащуючи кожен майонезом: картопля, тунець, цибуля, білок, моркву. На верхній шар майонезу висипати покришений жовток.