Котлети з рисом і грибами
Як ми вже відзначали вище, для зв’язування інгредієнтів в котлетах без яєць можна використовувати різні крупи. Другий рецепт грибних котлет рекомендує застосовувати відварений рис. Досвідчені господині кажуть, що для страви краще всього брати гриби сушені лісові. Вони набагато пахучіше, ніж магазинні печериці. Соковитий і смачний грибний фарш з сушених грибів виходить лише в тому випадку, якщо грибочки були попередньо замочені на добу. Не забувайте періодично міняти в них воду!
Список продуктів
Візьміть:
- 90 г рису;
- 280 г сушених грибів;
- сіль;
- 2 цибулини;
- панірувальні сухарі;
- ложка картопляного крохмалю;
- перець мелений.
Опис процесу приготування
Вода, в якій «ночували» сушені гриби, не зливається, а використовується для їх варіння. Додаємо в неї ложку солі і гриби варимо до готовності. Трохи остудимо головний інгредієнт, подрібнюємо його в блендері. Якщо гриби не різати, а перетворювати їх в кашку, котлети виходять більш соковитими і смачними.
Грибний бульйон не виливаємо, а використовуємо його для варіння рису. Таким чином, вийде дуже насичений смаком і ароматом блюдо. Відварений рис охолоджуємо і додаємо до грибів. Туди ж кладемо подрібнену цибулю і картопляний крохмаль. Замішуємо грибний фарш. Додамо трохи солі, поперчити. Знову перемішати. Злегка змочивши руки, сформувати котлети. Перед відправкою в духовку обваляем кожну котлетку в панірувальних сухарях.
Готуються грибні котлети в духовці близько півгодини, якщо гриби були порізані. Якщо ж для фаршу використовувалися подрібнені в блендері сушені грибочки, то час приготування скоротиться хвилин на 10. Це дуже простий і швидкий рецепт, що важливо для сучасних зайнятих господинь.
