Пісний
Даний вегетаріанський рецепт пельменів з редькою чудово підійде для посту, коли віруючим заборонено вживати м’ясні продукти. Для того щоб зробити смачну начинку для такої страви, слід взяти редьку і капусту в пропорціях 1:1 (наприклад, по 300 г). Кожен овоч слід гарненько подрібнити: редьку натерти на тертці, а капусту нашаткувати.
Після того як овочі будуть готові до подальшої обробки, їх потрібно з’єднати, віджати, вилучивши зайву вологу, а потім додати куряче яйце, сіль, перець за смаком і, перемішавши до однорідності, відправити в холодильник для настоювання (на 10 хвилин).
Вегетаріанський
Такий рецепт також підійде для поста, а також для тих, хто є прихильником відмови від вживання м’яса в будь-якому його прояві. Готується начинка для пельменів виключно з овочів.
Для того щоб зробити її максимально смачною і корисною, потрібно подрібнити на тертці одного розміру пару коренеплодів редьки, така ж кількість моркви, а потім дрібно нашаткувати ріпчасту цибулю, якого також будуть потрібні дві головки. Після цього потрібно обсмажити цибулю на сковороді з розпеченим соняшниковою олією, через деякий час додати до нього овочі і згасити їх разом протягом 10 хвилин (під кришкою). Після того як начинка приготується, в неї треба додати невелику кількість цукру, чорного меленого перцю і посолити за смаком.
