Класичний рецепт пельменів з редькою (з фото)
Для того щоб приготувати звичайні пельмені з редькою, потрібно взяти півкілограма коренеплоду, очистити його від шкірки і дрібно натерти. Після цього до неї слід додати одну дрібно порізану цибулину (можна пропустити через м’ясорубку), шматочок вершкового масла (100 г) і, гарненько посоливши за смаком, ретельно перемішати до утворення однорідності всієї маси.
Після того як начинка буде готова, її потрібно загорнути в шматочки тесту, як описано вище, і варити в окропі до стану готовності. Для того щоб пельмені з редькою були готові, потрібно варіння протягом 5-7 хвилин.
З салом
Крім класичного варіанту існує величезна різноманітність інших, які передбачають інші види начинки. По одному з рецептів пельмені з редькою і салом можна легко приготувати, а потім з’їсти їх з величезним задоволенням.
Для того щоб зробити правильну і смачну начинку, слід подрібнити на тертці 500 г кореня редьки і ретельно віджати з неї сік. Після цього в майбутній фарш слід дрібно порізати цибулину, попередньо очищену від лушпиння. Потім на розпеченій сковороді з маслом слід обсмажити редьку з цибулею до того моменту, як овочі знайдуть золотисту скориночку. Як тільки це станеться, потрібно накрити вміст кришкою і дати потушиться протягом 3-4 хвилин.
Поки редька з цибулею тушкуються, слід зайнятися салом. Вам знадобиться 100 г такого продукту. Потрібно пропустити його через м’ясорубку і додати до нього обсмажені овочі. З усієї маси слід сформувати начинку, ретельно перемішавши, посоливши і поперчив всі інгредієнти. Як тільки це буде зроблено, можна формувати пельмені і готувати їх.
Практично всі кулінари в своїх рецептах пельменів з редькою рекомендують не піддавати сало тепловій обробці, а відразу додавати його в фарш і загорнути невеликі порції в тісто – в іншому випадку вона просто не дасть потрібний сік, і готова страва буде злегка прісним.
