Шоколадний бісквіт
Список продуктів:
- борошно – двісті п’ятдесят грам;
- какао – дві столові ложки з гіркою;
- масло вершкове – сто грам;
- цукор – триста грам;
- розпушувач – одна чайна ложка;
- яйця – дванадцять штук;
- сіль – одна третя частина чайної ложки.
Приготування шоколадного бісквіта
Продукти, що знаходяться взимку на балконі або в холодильнику, обов’язково потримати у приміщення з кімнатною температурою мінімум годину до початку приготування. Вони повинні прогрітися, а вершкове масло стати м’яким. Для того щоб в результаті у вас вийшов пишний, добре пропечений бісквіт, а не гумовий шар тіста, необхідно суворо дотримуватися технологію приготування масляного бісквіту з додаванням какао порошку.
Починається процес приготування з того, що готуються дві глибокі миски. В одну з них треба помістити жовтки, в іншу – білки, а також висипати по сто п’ятдесят грамів цукру в кожну миску. Збити блендером білки в густу масу, а жовтки – до консистенції крему. Викласти білки до жовтків і дуже обережно з’єднати їх між собою.
Далі у відповідності з рецептом масляного бісквіту з какао, в окрему посудину висипати сіль, розпушувач і какао порошок. Сюди ж додати пшеничне борошно хорошої якості, просіяне два рази. Добре перемішати. Отриману суху суміш розділити на три однакові порції. Висипати спочатку одну порцію до збитим яєць і обережно, легкими рухами, перемішати. Потім додати другу і третю порції сухої суміші.
Після цього додати в тісто розтоплене на водяній бані вершкове масло. Воно повинно бути теплим і ні в якому разі не гарячим. Без різких рухів лопаткою перемішати масло з тестом. Процес приготування шоколадного бісквітного тіста завершений. Тепер необхідно дно рознімної форми застелити пергаментом, також змастити дно і стінки вершковим маслом і викласти в неї тісто.
Духовку розігріти до температури ста сімдесяти градусів. Відправити в нього форму з тестом і випікати масляний шоколадний бісквіт приблизно шістдесят хвилин. Готовий бісквіт дістати з духовки і дати охолонути, не виймаючи з форми. Відкрити форму дістати бісквіт і помістити на плоску тарілку. Його вже можна подати на стіл до чашки кави або чаю, а можна прикрасити кремом або збитими вершками.
