Зимовий лечо з томатами і болгарським перцем
Ще одним прекрасним варіантом страви, який складається з безлічі вітамінів є зимовий лечо. Це салат, що включає в себе корисні овочі, тим більше, що салат можна їсти як самостійне блюдо, так і можна подавати з м’ясними продуктами та інгредієнтами.
У зимовий період, коли організм людини має потребу у вітамінах і мінералах, лечо – самий ідеальний варіант заповнення нестачі цих вітамінів.
Щоб створити цей шедевр кулінарії, господиням необхідно озброїтися такими продуктами:
- стиглі томати – 3 кг;·
- болгарський перець – півтора кілограма;
- цукор — 1 склянка;
- сіль – 1 ст. л.;
- часник – 6 зубчиків;
- оцет – 1 ст. л.
Основні етапи створення лечо:
1. Беремо овочі і моєму в холодній воді, або ж залишаємо в ємності з холодною водою приблизно на чверть години і знову моєму, таким чином овочі стануть набагато чистіше.
Потім потрібно видалити всі зайві і непотрібні частини з томатів і перцю, наприклад перець потрібно очистити від насіння і серцевини. Розріжте болгарський перець соломкою.
2. Настав час обробити томати – видалити шкірку, для того щоб полегшити собі справу, вилийте окріп в ємність з томатами і залиште буквально на кілька хвилин. Потім видаліть шкірку, після окропу шкірка стане м’якою і без праці її можна обробити від томата.
3. Томати без шкірки додайте в каструлю і додайте рідину, таким чином, щоб томати були покриті водою.
4. Варіть томати на сильному вогні і після того, як почне кипіти вода, зменшіть вогонь і посоліть, проваріть томати ще на чверть години.
5. Порізані болгарські перці поміщаємо в посудину з томатами, додаємо приправи і спеції і продовжуємо процес варіння.
6. Варити хвилин 15 і регулярно перемішувати, щоб маса не прилипла до ємності. Коли овочева суміш провариться, можна додати столовий оцет.
7. Смачне блюдо готове і можна розлити по стерилізованим банкам.
Бувають випадки, коли господиням не подобається сам процес стерилізації і закочування банок. Щоб не втомлюватися і не розчаруватися в процесі – використовуйте банки з закруткою.
Варто зазначити, що від процесу стрелизизации залежить те, наскільки довго протримаються Ваші банки зі смаколиками. Банки можна стерилізувати і в духовці, але найпоширенішим способом є наступне – стерилізація в каструлі з водою, після того як мине хвилин 5, потрібно витягнути банки.
