Домашня кабачкова ікра з помідорами та болгарським перцем
Більшість роблять заготовки кабачкової ікри будинку. Рецептів не багато, а дуже багато, бувають і досить незвичайні. Наприклад, зробити в мультиварці кабачкову ікру з помідорами та болгарським перцем.
Але потрібно трохи повозитися, ті які не люблять возитися нехай купують в магазині ( якщо впевнений, що те, що написано на банки, це те що в банку).
Те, що ти приготував своїми руками завжди смачніше..
А смак ікри, приготована за цим рецептом, дивовижний, ні на що не схожий. Помідори дають нашої домашньої заготівлі приємну кислинку, а болгарський перець — тонкий характерний аромат. Икорка виходить — пальчики оближеш!
Приступимо до приготування.
.Інгредієнти:
- 2 середніх кабачка
- 2 середніх моркви
- 2 цибулини
- 3 зубчики часнику
- 3 болгарських перцю
- 4 помідора
- 3 чайні ложки солі
- 1 чайна ложка цукру
- 2-3 столові ложки рослинної олії
Помиємо овочі, очистимо від шкірки цибулю, часник, кабачок і моркву. Для кабачкової ікри використовуємо молоді кабачки. Часник шаткуємо, цибулю режим кубиками.
Морквину розрізаємо теж кубиками.
Кабачки і помідори ріжемо кубиками.
Болгарський перець чисть від насіння і ріжемо його на квадратики.
Включаємо режим смаження або випічка на 20 хвилин. Наливаємо олію. Спочатку обсмажуємо цибулю з часником до прозорості протягом 5 хвилин.
Додаємо моркву, перемішуємо і смажимо ще 5 хвилин.
Додаємо порізаний кабачок, перемішуємо і готуємо ще 5-10 хвилин, щоб овочі осіли.
Складаємо болгарський перець і помідори, додаємо сіль і цукор за смаком.
Включаємо режим «випічка» на 1 годину. Можна також готувати в режимі плов. Готуємо до сигналу.
Після сигналу відкриваємо кришку і измелчаем овочі заглибним блендером до пюреобразного стану.
Розкладаємо кабачкову ікру по стерилізованим банкам, закриваємо стерилізованими кришками.
