Оригінальний рецепт
Кожен з вас звертав увагу на рожеві “трояндочки”, які подають разом з суші, це не що інше, як імбир. Приготувати таку закуску можна і самостійно. У магазинах теж продається готовий маринований продукт, однак його яскравий колір часом наводить на думку про використання барвників в процесі приготування. Приготувати імбир можна до будь-якого рибної страви. Закуска може мати білий або ніжно-рожевий відтінок, який отримують шляхом використання бурякового соку або червоного вина.
Інгредієнти: імбир (340 г), ½ склянки винного оцту, цукор (2 ст. л.), трохи солі, 1 л води, напівсолодке червоне вино (можна брати кагор – 4 ст. л.).
Як приготувати корінь імбиру, щоб він вийшов в міру гострим? Імбир очищаємо від шкірки і ріжемо його на шматочки по 5 див Зверху заливаємо скибочки водою і залишаємо на годину. Після корінці необхідно дрібно нарізати і перекласти в каструлю. Зверху заливаємо їх окропом і додаємо сіль. Проварюємо масу приблизно 4 хвилини. Далі зливаємо рідину і даємо імбиру охолонути. Готуємо Маринад в окремій каструлі. У неї наливаємо гарячу воду, додаємо цукор і розмішуємо до повного розчинення. У сироп наливаємо оцет і вино, масу перемішуємо. Імбир складаємо в ємність і заливаємо зверху маринадом, посуд закорковуємо кришкою і залишаємо настоюватися протягом 3 діб в холоді. Закуска підходить для всіх рибних страв.
