Як готувати галантин з курки
Враховуючи, що процес створення цього частування досить-таки трудомісткий, в домашніх умовах не так вже й часто вдаються до його рецептом. Але все ж ваші старання не пройдуть даром, якщо ви вирішите приготувати смачний галантин з курки власноруч. Нагородою для вас будуть захоплені відгуки про страву і власне вишуканий гастрономічний шедевр, підкорює своїм смаком і ошатністю з першого погляду.
Підготовка продуктів
Для приготування галантина з курки вам будуть потрібні:
- тушка вагою до 2 кг;
- 100 мл нежирних вершків;
- 300 г оливок або маслин;
- 30 г швидкорозчинного желатину;
- 2 столових ложки майонезу;
- сіль, чорний перець та інші спеції за вашим смаком.
Що стосується пристосувань, то вам обов’язково знадобиться харчова плівка.
Процес приготування
Технологія приготування галантина з курки насправді не так вже і складна, якщо знати правильну послідовність дій. Насамперед вона передбачає підготовку птиці: тушку необхідно ретельно промити, обсушити папером і викласти на робочий стіл хребтом догори.
Уздовж хребта зробіть легкий надріз і акуратно зніміть шкірку, намагаючись не нарізати її дуже дрібно, якщо хочете використовувати у подальшому.
Потім обробити курку на філе і інші частини. Грудку відкладіть в сторону, а з інших ділянок птиці зріжте м’ясо і подрібніть його, скориставшись м’ясорубкою або блендером.
З решти кісток і обрізків зваріть бульйон, додавши в нього улюблені інгредієнти: наприклад, моркву, цибулю, гвоздику, зелень, лавровий лист, запашний перець або селеру. І ще не забудьте посолити воду.
А поки бульйон вариться, ви можете зайнятися подальшим приготуванням галантина.
