Буряково-сирне суфле
Інгредієнти:
- 100 грам буряка;
- 25 грам сиру 5% жирності (можна нижче);
- 10 грамів манної крупи;
- 15 грам молока (2 столові ложки);
- 8 грам вершкового масла;
- яєчний білок.
Приготування:
Буряк відварити в шкірці. Подрібнити її в тертці.
Додати молоко і 4 грама масла. Перекласти цю масу в каструлю.
Поставити на вогонь і, періодично помішуючи, насипати манку в каструлю.
Варити до тих пір, поки манна крупа не буде остаточно готова.
Остудити до температури 30°С. Додати сир, ретельно перемішати.
Яєчний білок збити до утворення піни, акуратно влити його до решти продуктів.
Готувати на пару близько 30 хвилин.
Подавати можна зі сметаною.
Яблучно-бурякове пюре
Інгредієнти:
- 120 грам буряка
- 40 грам яблук (половинка середнього яблука);
- чайна ложка вершкового мала;
- чайна ложка цукру;
- сметанний соус.
Приготування:
Для початку потрібно приготувати сметанний соус наступним чином: розтерти сметану з невеликою кількістю борошна. Залити все гарячим овочевим бульйоном, варити близько 15 хвилин. При бажанні можна додати трохи вершкового масла.
А тепер можна приступити до приготування пюре.
Буряк відварити в шкірці, остудити і натерти на тертці.
Яблука запекти. Якщо немає часу на їх приготування, то можна використовувати готове дитяче пюре без цукру.
Перемішати яблука і буряк, додати цукор, сметанний соус і вершкове масло. Нагріти на слабкому вогні близько 5 хвилин.
