Як їсти червону ікру
Найголовніше правило, яке ви повинні запам’ятати усі господині, які подають до столу лососеву зернисту ікру, – вона повинна бути холодною, навіть якщо її планується вжити з гарячими млинцями. Якщо ви робите тарталетки з ікрою, то на дно покладіть холодне вершкове масло і лише потім ложку ікри. Масло відтінятиме насичений смак цього делікатесу. На бутерброди теж краще намазувати масло і лише потім ікру. Робіть страви з ікрою безпосередньо перед приходом гостей, інакше вона може заветриться і зігрітися до кімнатної температури.
Рецепти з лососевою ікрою
Гарна червона ікра як додаток до різних страв: картопляним дерунам, бутербродів, млинців. Можна зробити фаршировані яйця або просто поставити на стіл як закуску до горілки. Але існує і ряд рецептів, де ікра представлена серед інгредієнтів. Вона додає страві неповторний м’який рибний смак.
Для того щоб приготувати пасту з ікрою на європейський лад, необхідно зварити спагетті в підсоленій воді до повної готовності. В цей час підігріти на повільному вогні вершки, посолити і поперчити, додати дрібно нарізаний базилік. Викласти спагеті вершки, перемішати. На тарілки розкладати гніздами, зверху покласти пару чайних ложок ікри і свіжу зелень.
Щоб побалувати себе і близьких легким салатом з ікрою, потрібно зробити соус “Капрі”, змішавши в блендері 80 грам майонезу, 10 грам каперсів і 25 грам огірків-корнішонів. Відварити три картоплини, нарізати їх кубиками і змішати з соусом. Потім дрібно нарізати половину червоної цибулини середнього розміру, один невеликий свіжий огірок і 150 грам сьомги холодного копчення. За допомогою формувального кільця викладіть на тарілку продукти шарами в наступному порядку: картопля, сьомга, картопля, огірок, цибуля. Зверху прикрасьте все невеликою кількістю бальзамічного крему і додайте чайну ложку червоної ікри. Кількість всіх інгредієнтів дано на дві порції.
