Яку ікру купити? Відгуки про зернистої лососевої ікри
Думки більшості любителів ікри сходяться: найсмачніші види – це ікра кети і горбуші. Ікра нерки і кежуча володіє досить сильним гірким присмаком. Проведена перевірка в програмі першого каналу “Контрольна закупівля” виявила фаворита серед найбільш популярних на ринку марок червоної ікри. Переможець вибирався на основі дегустації та лабораторних досліджень. У програмі були представлені такі марки лососевої зернистої ікри 95 грам: «Меридіан», «Парсах», «Рыбпомпродукт», «Русское море» і «Тунгутун». За результатами проведеної серед звичайних громадян дегустації був виявлений лідер, ним виявився продукт торгової марки “Меридіан”. В ході подальших досліджень був визначений другий фіналіст – зерниста ікра лососева 95 грамів марки “Російське море”. Всі показники консервантів були в нормі, і обидві ікри стали переможцями випуску.
Як зберігати
Ікру необхідно зберігати в холодильнику. Температура зберігання повинна бути не вище 5 градусів. Зберігати відкриту банку з ікрою краще не більше тижня. З бляшаної банки продукт обов’язково перекладайте в чистий сухий контейнер, краще скляний. Не тримайте в ікрі металеву ложку: вона буде окислювати продукт. Ні в якому разі не заморожуйте ікру, інакше вона втратить не тільки свої смакові якості, але і ряд корисних речовин в своєму складі. Перевіряйте герметичність тари, в якій плануєте зберігати цей делікатес. Якщо ікра не стикається з повітрям, вона може зберігатися набагато довше. У контейнер зверху покладіть пару часточок лимона і збризніть все рослинним маслом. Так ікра пролежить до 10 днів і залишиться свіжою.
