Що садити на ділянці після базиліка?
Відомо, що одне і те ж рослина на одному місці вирощувати не варто, так як воно вже ввібрало в себе всі корисні для нього речовини з грунту. Чергування певних рослин доречно і тут. Повернути на це ж місце базилік краще через 2-3 роки, щоб грунт встигла знову наповнитися корисними елементами для вирощування якісної продукції.
Після вирощування базиліка садівники радять садити на цьому місці рослини і культури, стійкі до різних хвороб, наприклад, бобові, морква, огірки, гарбузи та кабачки, картоплю.
Кращими попередниками є базиліка помідори, цибуля, білокачанна капуста, буряк або солодка ягода — полуниця.
Заготівля базиліка
Детально ознайомившись з цим чудовим рослиною, давайте поговоримо про те, як заготовити корисний, ароматний базилік на зиму. Заготовити базилік можна кількома способами:
- заморозити;
- засушити;
- залити олією.
Давайте докладніше пройдемося по цих пунктів.
З заморожуванням базиліка все зрозуміло, обрізавши листя базиліка, ретельно вимийте їх і просушіть (це обов’язково!). Акуратно складіть листя в целофановий пакет і покладіть в морозильну камеру. Це досить зручний спосіб зберігання базиліка, правда спосіб з сушкою буде більш компактним, адже крім базиліка нам потрібно ще багато чого заморозити до зими.
Сушиться базилік в темному, добре продувається приміщенні або в духовці при температурі не більше 40 градусів. Для сушіння вистачить години. Базилік можна зв’язати в віники і підвісити, а можна залишити в сухому приміщенні на кілька тижнів. Через деякий час його подрібнюють і упаковують. Зберігається базилік в полотняних мішечках або скляних банках, подалі від вологи і сонячних променів.
З маслом теж дуже просто. Базилік, митий і дрібно нарізаний, розкладається в півлітрові баночки. На кожну банку належить за 1.5-2 чайні ложки солі. Ретельно перемішайте базилік з сіллю і залийте оливковою олією так, щоб зелень була повністю покрита. Закрийте кришкою і зберігаєте в холодильнику. У такому вигляді базилік зберігається недовго, всього 6 місяців.
Крім цих способів, є ще безліч варіантів заготовки базиліка, наприклад, сушка з іншими спеціями, заморожування у вигляді пюре або зберігання у вигляді соусу.
Ось ви і познайомилися з ароматним базиліком. Тепер ви знаєте, як вирощувати базилік з насіння в домашніх умовах і розсадним способом у відкритому грунті і на підвіконні, а також як за ним доглядати і як зберігати взимку. Базилік стане вашою улюбленою приправою до найрізноманітніших страв.
