Фіолетовий базилік
Вирощування фіолетового базиліка не відрізняється від вирощування звичайного, і в цілому від інших сортів, проте він має свої невеликі смакові відмінності. Базилік в стравах розкривається поступово, і якщо звичайний зелений сорт спочатку дає трохи гіркоти, а після розкриває свій солодкий присмак, то фіолетовий менш гіркий, а також має більш тонкий аромат. Він відмінно поєднується з м’ятою, недарма цей сорт додають в чай на території Азербайджану. Свіжим базиліком нерідко прикрашають і приправляють десерти і напої. А на Кавказі це невід’ємна приправа при приготуванні м’яса, птиці, бобових культур і сиру. Як ви могли помітити, велику популярність фіолетовий сорт базиліка має на території країн Східної Азії і на Кавказі.
Збір базиліка
Збір базиліка проводиться до того, як він почне цвісти. Справа в тому, що квітучий базилік стає жорстким, втрачає більшість корисних властивостей, віддаючи свої сили на цвітіння. В цілому, якщо ви не встигли зібрати свій урожай вирощеного базиліка, засмучуватися не варто, є багато способів заготівлі, які пом’якшать листочки рослини. До того ж засушені квіти базиліка — чудова спеція з чудовим ароматом!
