З гірчицею і медом
З розглянутої нижче технології виходить дуже соковите м’ясо, покрите гостро-солодким глазур’ю. Для його приготування вам буде потрібно:
- 2 кг ребер.
- 4 ст. л. гірчиці.
- 2 ст. л. рідкого липового меду.
- 200 г панірувальних сухарів.
- Сіль і спеції.
Для початку слід зайнятися глазур’ю. Щоб її приготувати в глибокій піалі, з’єднують сіль, приправи, гірчицю і мед. Отриманою сумішшю рясно обмазують вимиті, обсушені і порубані ребра. Кожен шматок посипають паніровкою і викладають в жароміцну ємність, вистелену фольгою. Все це на сорок хвилин відправляють в добре прогріту духовку. Запечені баранячі реберця подають з будь-яким овочевим гарніром.
З помідорами
Це ситне і дуже смачне блюдо користується особливою популярністю у жителів Кавказу. Воно являє собою дуже цікаву комбінацію м’яса, овочів, спецій і зелені. Для його приготування вам буде потрібно:
- 1 кг ребер.
- 4 м’ясистих томату.
- 2 великі цибулини.
- Сіль, пучок кінзи, розмарин, чебрець і чебрець.
Отже, як смачно приготувати баранячі реберця? Як звичайно, спочатку їх миють, обсушують і нарізають порціонними шматками. Потім їх обтирають сіллю і ароматними спеціями і залишають маринуватися. Через пару годин ребра поміщають в жароміцну ємність і покривають часточками помідорів. Зверху рівномірними шарами розподіляють цибулю і порізану зелень. Все це акуратно прикривають фольгою і дві години запікають при 190 °C.
