З морквиною
Це ароматне, в міру гостре блюдо обов’язково сподобається любителям італійської кухні. Щоб нагодувати їм своїх рідних і друзів, вам потрібно:
- 1 кг ребер.
- 3 зубці часнику.
- Головка цибулі.
- Середня морквина.
- Лавровий лист.
- 1 ст. л. розмарину.
- По 1 ч. л. солі й кмину.
- Масло оливи, вода і чорний перець.
Вимиті і порубані ребра відправляють в глибоку каструлю. Туди ж відправляють розрізаний підлог цибулю, почищену моркву, дві часточки часнику і невелика кількість води. Все це відправляють на вогонь, доводять до кипіння і тушкують близько години. Потім м’ясо перекладають на лист, посипають кмином, розмарином і перцем, а потім збризкують оливковим маслом, змішаним з рубаною часточкою часнику. Запікають реберця приблизно шістдесят хвилин при 180 °C.
З картоплею
Зайнятим жінкам, у яких немає часу на тривале стояння біля плити, можна порадити звернути увагу на дуже цікавий рецепт баранячих реберець. Оскільки він передбачає використання певного продуктового набору, заздалегідь перевірте, чи є у вас на кухні все необхідне. В цьому випадку вам буде потрібно:
- 1 кг ребер.
- 1 кг молодої картоплі.
- 400 г помідорів чері.
- 3 часточки часнику.
- 2 ст. л. діжонської гірчиці.
- 3 ст. л. будь-якого рослинного масла.
- Сіль, розмарин і перець.
Для початку необхідно зайнятися ребрами. Їх миють, нарізають на порції, обсушують і натирають сумішшю солі, гірчиці, товченого часнику, перцю і 1 столової ложки олії. Оброблену таким способом баранину обсмажують до появи апетитною скоринки. Потім реберця перекладають на змащений лист, на дні якого вже є злегка ошпарений молода картопля. Зверху рівномірним шаром розподіляють помідори і розмарин. Запікають м’ясо з овочами близько двадцяти хвилин при 220 °C.
