З каррі і грецьким йогуртом
Цей простенький рецепт баранячих реберець напевно потрапить в особисту колекцію любителів незвичайних і дуже ніжних м’ясних страв. Для його відтворення вам потрібно:
- 200 мл грецького йогурту.
- 1 кг охолоджених ребер.
- 200 г цибулі.
- 5 г гірчичного порошку.
- 10 г каррі.
- 40 мл лимонного соку.
- Сіль і олію.
Баранячі ребра ретельно промивають в прохолодній воді і нарізають на порції. Кожен шматок рясно змащують соусом, зробленим з цибулевих півкілець, грецького йогурту, гірчиці, каррі, лимонного соку і солі. Все це залишають на кілька годин, а потім обережно струшують і ставлять теплою обробці. Готують замариновані баранячі реберця на сковороді, змащеній розігрітим рослинним маслом. Як тільки вони підрум’яняться, їх заливають соусом, що залишився, прикривають кришкою і протушивают до м’якості. Подають їх в гарячому вигляді з гарніром з тушкованих овочів.
З вином і травами
Це цікава і дуже ароматне блюдо оптимально підходить для сімейного свята. Щоб його приготувати, вам знадобиться:
- 1,2 кг ребер.
- 300 мл червоного сухого вина.
- 300 г цибулі.
- По 30 г свіжої петрушки і кінзи.
- Сіль, сушені трави, перець і олію.
Починати приготування тушкованих баранячих реберець потрібно з обробки основного інгредієнта. М’ясо миють, обсушують, підсолюють, перчать, натирають сушеними травами і на пару годин занурюють у посудину з вином. Після закінчення зазначеного часу промариновавшиеся реберця обсмажують на розігрітому рослинному маслі. Як тільки вони підрум’яняться, до них додають подрібнену цибулю, вино і рубану зелень. Все це тушкують у закритому посудині не менше години.
