Азу в горщиках
Азу з індички в духовці виходить чудовим, тому що глиняні горщики сприяють збереженню аромату компонентів. Крім того, така подача досить оригінальна і незвичайна.
Інгредієнти: півкіло філе індички, 8-10 картоплин, 2 моркви, 3 цибулини, 3 томати і стільки ж солоних огірків, 60 мл сметани, 30 мл кетчупу, зелень, гострий перець, листочки лавра і сіль.
Приготування страви в горщиках:
- На розігрітій сковороді швидко обсмажити невеликі шматочки індички.
- Потім посмажити цибулю та моркву. Покласти до них пасту з помідорів, а ще краще свіжі овочі. Потримати їх на вогні хвилини три.
- Потім посмажити картоплю. Для цього накришити його невеликими кубиками. Картоплю смажити на маленькому вогні, щоб він встиг трохи приготуватися.
- Сметану змішати з кетчупом.
- Горщики змастити топленим маслом і викласти в них інгредієнти в наступному порядку: огірки, які попередньо дрібно накришити, індичку, сметанний соус, смажені овочі і картопля. Посолити, покласти мелений перець, якщо є бажання приготувати гостре блюдо. Налити воду в горщики так, щоб вона покрила овочі на 1-2 див.
- Поставити горщики в духовку на годину. Потім духовку вимкнути і покласти в кожну ємність по лавровому листу. Знову закрити дверцята і дати азу настоятися.
Глиняний посуд добре зберігає тепло, тому таке блюдо може почекати приходу гостей. Якщо раптом господиня вчасно не згадала, що пора вимикати духовку, з блюдом нічого поганого теж не трапиться. Навпаки, добре проварене азу має більш насичений смак.
