Оселедець, буряк і горішки
Інгредієнти:
- дві буряків невеликого розміру;
- філе оселедця малосольною;
- хліб житній;
- одна часточка часнику;
- трохи волоських горіхів;
- одна чайна ложка оцту винного;
- перець;
- сіль;
- свіжа петрушка, кріп і зелена цибуля.
Серед рецептів закусок з оселедців це один з найпростіших. Буряк відварити або запекти і подрібнити за допомогою терки. Пропустити через часникодавку часник, горіхи подрібнити, змішати, додати оцет, поперчити і посолити. Все це перемішайте і подрібніть блендером. Наріжте хліб на маленькі шматочки. Намажте його буряковим фаршем, а зверху викладіть шматочки оселедця. Щоб було зручно їсти і закуска з оселедця не розвалювалася, можна зверху заколоти шпажками.
Оселедець в картопляних кошичках
Інгредієнти:
- 10 штук картоплі середнього розміру,
- головка ріпчастої цибулі,
- 100 мілілітрів масла рослинного,
- ложка столова гірчиці,
- 1 лимон,
- зерна граната і зелень для прикраси.
Ще потрібні сіль і 2 лаврових листа.
Як готувати святкову закуску з оселедцем?
Картопля добре промийте і поставте варитися прямо в шкірці. Посоліть воду і додайте лавровий лист. Картопля намагайтеся не переварити, інакше, коли ви будете виймати середину, він розвалиться. Перевіряйте готовність картоплі ножем. Якщо краї вже зварилися, але в середині картопля сирої, то можна сказати, що картопля готовий, так як середину все одно будемо видаляти. Готуємо оселедець: відрізаємо голову і плавники, виймаємо кісточки і хребет, знімаємо шкірку. Отримане філе розрізаємо на невеликі кубики. Цибулю теж бажано порізати такими ж кубиками і змішати з рибою. Тепер час підготувати заправку. Розріжте лимон і видавіть сік, додайте в нього гірчицю з маслом і ретельно перемішайте. Отриману заправку додайте до цибулі і оселедця. Ми приготували начинку, яку будемо викладати в картоплю. Дайте картоплі повністю охолонути, очистіть від шкірки і зріжте верхівки. Обережно вичистити середину чайною ложкою, намагаючись не зламати краю кошики. Начиніть оселедцем, прикрасити кропом і зернами граната.
