Етапи приготування
Варимо яйця круто, кладемо в крижану воду на кілька хвилин, а потім очищаємо від шкаралупи. Розбираємо оселедець на філе. Відрізаємо голову і хвостик кухонними ножицями або ножем, розрізаємо вздовж по животу і прибираємо нутрощі. Всі плавці видаляємо, робимо надріз на спинці і знімаємо шкіру. Тепер треба надрізати ще глибше і акуратно обидві сторони відокремити від кісток. З філе прибираємо дрібні кісточки, які залишилися. Видаляємо чорну плівку всередині і нарізаємо рибу на невеликі шматочки для подрібнення в м’ясорубці або блендері. Відрізаємо від кірки хліба, залишаючи тільки м’якоть, і замочуємо її в молоці. Очищаємо від шкірки яблука, зрізаємо середину і ріжемо на вісім частин. Для прикраси форшмаку залишаємо жовток, а інші інгредієнти перекручуємо через м’ясорубку або перебиваємо блендером. Прокрутіть фарш два рази, щоб він став більш ніжним. Чистимо цибулю, дрібно шаткуємо і додаємо в єврейську закуску з оселедця. Не забуваємо поперчити. Готовий форшмак викладаємо на тарілку. Цибуля зелена нарізаємо, а жовток, що залишився, натираємо на дрібній тертці. Прикрашаємо цибулею і жовтком наш форшмак.
