Старе і молоде вино – в чому різниця?
Різниця між молодим і сухим вином очевидна.
Молоде вино тільки що зроблено, і термін його витримки не перевищує одного року. Його букет ще не повністю розкритий, на смак напій легкий і ароматний. Є різниця і в упаковці. Якщо виробники не планують довгої витримки певного вина, його закупорюють пластиковими пробками. Така закупорка не дає напою дихати, але вона цього і не вимагає молоде червоне вино. З чим пити його, також підкаже аромат і присмак напою. Чим він легше, тим простіше має бути їжа.
Якщо ж вино буде довготривало зберігатися у відповідних для цього умовах, пробка для нього вибирається тільки натуральна. Вона дає провину дихати, і напій правильно постаріло.
А ціна? Вона також різниться. Молоде вино продається за ціною в рази нижчою, ніж вино з витримкою.
До якого блюда яке вино?
Отже, з чим краще пити червоне сухе вино? Відповідь на це питання також залежить від сорту вина.
До каберне подають легкі страви з м’яса (білого або червоного) з гарніром з варених макаронів або пасти, можуть бути використані страви з макаронів з різними соусами. Але страви повинні бути тільки гарячими або теплими (про салатах). Підійдуть для цього вина і різні види піци, запіканок з овочів, грибів, морепродуктів.
К’янті – вино, яке добре підходить для смажених, запечених м’ясних страв або гриль-страв, воно розбавляє їх калорійність і допомагає травній системі їх правильно переробити.
Піно нуар чудово поєднується з будь-якими стравами (рибні, м’ясні страви, з куркою або дичиною, пасти) – універсальний напій.
Мерло – для простих страв (мінімум інгредієнтів і не складне приготування).
Якщо ж ви не розбираєтеся в сортах і видах різних вин, знайте, для будь-якого червоного сухого вина підійде гаряче блюдо або закуска з м’ясом, птицею або дичиною, овочами, крупами або макаронними виробами. Можна сказати, що вино – разноликое і з кожним блюдом видає індивідуальні нотки.
Але це гарячих стравах, а що закуски? З чим пити червоне вино? Закуска може бути різноманітна, як і сорти винограду. Вибирайте для сухого вина несолодкі закуски, м’ясні нарізки або канапе з риби (в тому числі слабосоленої).
Ми розібралися, з чим п’ють червоне сухе вино. А що щодо напівсолодкого?
