Яблучні мафіни
Любителям домашніх солодощів рекомендуємо звернути особливу увагу на ще один варіант випічки з кислого молока. Для приготування таких кексів вам знадобиться:
- 2 чашки борошна вищого сорту.
- 60 мл олії (бажано без запаху).
- 100 г цукрового піску.
- 300 мл кислого молока.
- 2 стиглих солодких яблука.
- 150 г чищених волоських горіхів.
- Сире яйце.
- Сіль, розпушувач і ванілін.
Яйце ретельно збивають з допомогою звичайного віночка. Потім до них додають рафінована олія і кисле молоко. Все це злегка збовтують, підсолоджують, солять і ароматизують ваніліном. В отриману рідину поступово висипають просіяне борошно і розпушувач. Все це інтенсивно перемішують до однорідності. Вийшло сметаноподобное тісто доповнюють шматочками яблук і рубаними волоськими горіхами, а потім розподіляють по змазаним формочках і піддають тепловій обробці. Випікають мафіни при 180 0C до легкого зарум’янювання. Про готовність виробів можна судити не тільки по наявності апетитною золотистої скоринки. Щоб перевірити, чи пропеклися мініатюрні яблучно-горіхові кекси, їх протикають зубочисткою. Якщо на ній залишилися сліди тесту, то десерт ненадовго повертають в духовку. Повністю суха поверхня свідчить про те, що все в порядку – десерт можна подавати до чаю.
