Зі стручковою квасолею
Менш ситний, але не менш корисний і смачний салат виходить зі свинячих вух, в який входять боби. Дві цибулини ріжуться півкільцями, які слід обсмажити в соняшниковій олії, але не до повної готовності, а так, щоб смужки зберігали легкий хрускіт. У цей момент у сковорідку всипається стручкова квасоля – грамів двісті. Якщо вона заморожена, попередньо розморожувати її не обов’язково. Овочі тримаються під кришкою до готовності. Коли вони охолонуть, квасоля з цибулею викладають у салатник з смужками вух; підсолювати страву морською сіллю, трохи сбрызгивается оцтом і заправляється маслом, в якому перебували овочі.
Незвичайний салат
У нього входять компоненти, які на перший погляд можуть здатися несумісними. На ділі виходить екзотично, але дуже привабливо на смак.
Два вуха варяться з додаванням кореня селери і петрушки, моркви і двох цілісних очищених цибулин. Готовий субпродукт ріжеться – на цей раз не смужками, а квадратиками.
Гарбуз чиститься від насіння і шкірки, нарізати кубиками, заливають гарячою підсоленою водою і поміщається на плиту хвилин на вісім, поки не стане м’якою, після чого відвар зливається, а овоч залишається для остужения. На два вуха вистачить півкілограма гарбуза.
Червоний болгарський і зелений гострий перець чистяться і досить дрібно кришаться. Так само розправляються дві цибулини. Нарізка обсмажується на рослинному маслі. Для заправки блендером або міксером збиваються дві ложки оливкової олії, сік з двох апельсинів, мелений перець і сіль.
Всі компоненти складаються в салатник і перемішуються. Салат залити заправкою; перемішування повторюється. Витримати в холодильнику не обов’язково, але бажано. При подачі блюдо прикрашають гілочками кінзи, базиліка або петрушки.
