Печінка і підшлункова залоза
Розглядаючи будову травної системи риб, слід сказати, що в неї входять печінка і підшлункова залоза. Вироблювані ними ферменти по протоках надходять в тонкий кишечник. Хрящові види риб мають тридольний печінку, а костисті – від однієї до трьох. Вона становить до 20 % загальної ваги риби. Жовч, вироблена печінкою, стимулює роботу кишечника, розщеплюючи жири. Цей орган нейтралізує токсичні речовини, синтезує вуглеводи і білки, накопичує вітаміни і глікоген. Все це необхідно для адекватної діяльності організму. Підшлункова залоза синтезує ферментні речовини, які впливають на переробку їжі. Крім цього, вона виробляє інсулін, який регулює концентрацію глюкози в крові. У деяких риб (наприклад, коропових) тканина підшлункової залози міститься в печінці. У риб, які живляться рослинною їжею, у процесі переробки поживних речовин задіяні мікроорганізми, що знаходяться в кишечнику і виділяють ферменти.
Травна система хрящових риб
Хрящові риби в основному є мешканцями солоних водойм, але деякі види прекрасно існують і в прісній воді. Цей вид належить до хижаків і живиться дрібними родичами і придонними раками, крабами, молюсками, а іноді і медузами. Завдяки особливій формі тіла, хрящові риби швидко пересуваються і мають щелепи з дуже гострими зубами, справжній мова відсутня.
Їхній скелет складається повністю з хряща, немає зябрових кришок і відсутній плавальний міхур. Травна система хрящових риб складається з порожнини рота, глотки з зябровими щілинами, короткого стравоходу, що має м’язисті стінки шлунка. Розщеплення і засвоєння їжі відбувається у тонкому кишечнику, що має складчасту внутрішню поверхню і невелику довжину, який закінчується анальним отвором. У хрящових риб зберігається клоака. Функції травної системи риб виконує печінка, жовчний міхур і підшлункова залоза. Вони виробляють ферменти, які по протоках надходять у верхню частину тонкої кишки і сприяють розщеплення поживних речовин на амінокислоти, вітаміни і жирні кислоти. Слід зазначити, що підшлункова залоза у хрящових риб є самостійним органом і розташована окремо, а велика печінка складається з трьох часткою і становить до 20 % маси тіла.
