Традиції в Японії
У цій країні чайна традиція – ряд неспішних дій, настроюють на спокій, миролюбність, філософський розмова. Треба сказати, в Японії церемонія продумана до таких дрібниць, як спеціальний одяг для чаювання. Кожен до неї приєднався обов’язково повинен схилити голову, показуючи, що залишив погані думки далеко звідси.
Японці також використовують спеціальні керамічні чашки для чаювання, які піддаються штучному старінню. Також виробам надають неправильну форму. Перед заварюванням обов’язковий обряд очищення начиння – посуд протирають спеціальним шовковою хусткою, малюнок на якому символізує чотири сторони світу, а два обороту (“особа” і виворіт) – землю і небо.
Традиції свята в інших країнах
Традиції Міжнародного дня чаю залежать від країни, де люблять цей напій. Тому багато сценарії свят пов’язані зі знайомством з звичаями окремих держав і культур. Розглянемо найбільш цікаві з них:
- Англія. У цій країні чайна церемонія стала популярною з приходом до влади королеви Вікторії (XIX століття). Саме тоді був і придуманий спеціальний етикет, актуальний і в наші дні. Гостю на вибір пропонується кілька сортів чаю. Обов’язкові до них закуски, молоко, цукор, нарізаний лимон і сендвічі. Чаювання супроводжує світська бесіда.
- Росія. У нашій країні чай заварювався в самоварах, розливався по великих чашках, які до того ж і заповнювали напоєм доверху. Як доповнення – різні ласощі (варення, пироги, мед, бублики-сушіння). Сам напій найчастіше пили з блюдець, закушуючи його кусковим цукром. Чай заварювався дуже міцний, терпкий і солодкий.
- Киргизія. Тут чаювання є невід’ємною частиною національної кухні. Будь прийняття їжі починається і закінчується чаєм. П’ють його тільки із спеціальних піал, які напій заповнює тільки наполовину. І заварюванням, і розливанням чаю займається глава сім’ї – чоловік. Популярний в Киргизії і чайний напій куурма-чай, в який, крім заварки, додається перець, сіль, молоко і борошно, обсмажене на маслі.
- Туреччина. Тут чай – невід’ємний символ гостинності. Треба сказати, що культура чаювання в країні склалася порівняно недавно – після Першої світової війни. До того улюбленим напоєм турків був кави. Чай п’ють з невеликих скляних келихів, мають форму тюльпана, обов’язково вприкуску з цукром.
