Який самий давній і самий популярний напій на землі? Звичайно ж, чай. Це і користь, і незрівнянні смакові якості, і звичаї. Доведено, що напій зміцнює організм, імунітет, дозволяє протистояти стресам. Не дивно, що існує спеціальний Міжнародний день чаю. Про його традиціях та особливостях ми вам і поспішаємо розповісти.
Як зародився свято
Міжнародний день чаю – 15 грудня. Свято поки що неофіційний для світового співтовариства. Був затверджений міжнародним Центром по спілкуванню і освіти.
Ідея його створення виникла не так давно – в 2004 році. Сталося це в індійському Мумбаї на Світовому громадському форумі. Далі її обговорення продовжили вже в Порту-Алегрі (Бразилія) на засіданнях Центру з освіти і спілкування.
У 2005 році було прийнято рішення відзначати Міжнародний день чаю 15 грудня. А от цікаво, чому саме ця дата? 15 грудня вийшла Загальносвітова декларація прав працівників даної індустрії.
Дату також пов’язують і з іншою знаменною подією. Це “Бостонське чаювання”, яке сталося 16 грудня 1773 року. Тоді американські новопоселенцы викинули ящики з заваркою в гавані Бостона, бастуя проти введеного Великобританією податку на чай.
Яка мета започаткування свята? Міжнародний день чаю покликаний звернути увагу світової спільноти на проблеми виробництва і збуту сировини для напою, становище працівників, зайнятих у цій сфері. І просто нагадати планеті про корисний і смачний напій.
Де відзначається свято
Сценарій Міжнародного дня чаю був спочатку характерний тільки для країн, де пов’язана з виробництвом галузь надзвичайно розвинена. Це такі держави:
- Шрі-Ланка.
- Непал.
- В’єтнам.
- Індонезія.
- Бангладеш.
- Танзанія.
- Індія.
- Уганда.
- Кенія.
- Малайзія.
Сьогодні ж область його розповсюдження не має меж. У тому числі свято активно відзначається в Європі і Росії. П’ятнадцятого грудня проводяться дегустації напою, презентації, ярмарки-продажу та інші цікаві події.
Традиції в Китаї
У цій країні довгі століття традиції чайної церемонії були доступні тільки обраним станам. Зводилися спеціальні альтанки для ритуалу, заготавливалась особлива посуд. Вона була обов’язково глиняному, щоб чай “дихав”. Заварювання напою – довгий, за спеціальною технологією.
Розпивати чай належало за неспішної філософської бесідою. Розбавляти напій молоком, смаковими доповненнями (цукром або лимоном) заборонялося. Також цікаво, що перед кожним учасником чаювання ставилися дві чашки. Перша називалася вэнсябэй (висока і вузька) – вона допомагала правильно сприйняти аромат. Друга, чабэй (широка і низька) – для смакування смаку, насолоди кольором напою.
Традиції в Японії
У цій країні чайна традиція – ряд неспішних дій, настроюють на спокій, миролюбність, філософський розмова. Треба сказати, в Японії церемонія продумана до таких дрібниць, як спеціальний одяг для чаювання. Кожен до неї приєднався обов’язково повинен схилити голову, показуючи, що залишив погані думки далеко звідси.
Японці також використовують спеціальні керамічні чашки для чаювання, які піддаються штучному старінню. Також виробам надають неправильну форму. Перед заварюванням обов’язковий обряд очищення начиння – посуд протирають спеціальним шовковою хусткою, малюнок на якому символізує чотири сторони світу, а два обороту (“особа” і виворіт) – землю і небо.
Традиції свята в інших країнах
Традиції Міжнародного дня чаю залежать від країни, де люблять цей напій. Тому багато сценарії свят пов’язані зі знайомством з звичаями окремих держав і культур. Розглянемо найбільш цікаві з них:
- Англія. У цій країні чайна церемонія стала популярною з приходом до влади королеви Вікторії (XIX століття). Саме тоді був і придуманий спеціальний етикет, актуальний і в наші дні. Гостю на вибір пропонується кілька сортів чаю. Обов’язкові до них закуски, молоко, цукор, нарізаний лимон і сендвічі. Чаювання супроводжує світська бесіда.
- Росія. У нашій країні чай заварювався в самоварах, розливався по великих чашках, які до того ж і заповнювали напоєм доверху. Як доповнення – різні ласощі (варення, пироги, мед, бублики-сушіння). Сам напій найчастіше пили з блюдець, закушуючи його кусковим цукром. Чай заварювався дуже міцний, терпкий і солодкий.
- Киргизія. Тут чаювання є невід’ємною частиною національної кухні. Будь прийняття їжі починається і закінчується чаєм. П’ють його тільки із спеціальних піал, які напій заповнює тільки наполовину. І заварюванням, і розливанням чаю займається глава сім’ї – чоловік. Популярний в Киргизії і чайний напій куурма-чай, в який, крім заварки, додається перець, сіль, молоко і борошно, обсмажене на маслі.
- Туреччина. Тут чай – невід’ємний символ гостинності. Треба сказати, що культура чаювання в країні склалася порівняно недавно – після Першої світової війни. До того улюбленим напоєм турків був кави. Чай п’ють з невеликих скляних келихів, мають форму тюльпана, обов’язково вприкуску з цукром.
Привітання до Міжнародного дня чаю
А ось приблизно так ви можете привітати рідних і близьких любителів цього напою:
- “Бажаю зустріти цей день з чашкою свого найулюбленішого ароматного чаю! Нехай цей напій завжди бадьорить вас, зігріває і сподвігает на звершення”.
- “Вітаю вас з днем самого дивного, ароматного, яскравого і чудового напою – чаю! І сьогодні, і кожен день нехай він приносить вам приємні емоції, дружні бесіди, насолода смаком”.
- “Самого завзятого “чаемана” – з його “професійним” святом! Побільше улюбленого напою, відкриття нових смаків, приємних чаювань!”
В інтернеті представлено також і широкий вибір листівок “З Міжнародним днем чаю!”
Цікаві факти
Сценарій чайного свята не зайвим буде доповнити цікавою інформацією про напої:
- Першовідкривачем чаю вважається китайський імператор Шень Нун (Божественний Землероб), який жив у 3-му тисячолітті до н. е.
- Вчені вважають, що вперше люди спробували чай 6-7 тисячоліть тому.
- Довгий час використовували тільки листя чайних кущів. Про чайних деревах людство дізналося тільки в позаминулому столітті.
- Слово “чай” походить від северокитайского cha. Саме в цій країні і виник термін “чайна церемонія”.
- У багатьох народів є легенди про знайомство людини з напоєм. Сталося це ще в епоху створення світу.
Види напою
У міжнародний свято День чаю також важливо дізнатися про основних видах напою:
- Чорний. Самий традиційний. Чайні листя тут проходять повністю весь процес ферментації. Окислення їх триває близько місяця.
- Зелений. А ось цей вид абсолютно не піддається ферментації. Замість цього чайне листя в’ялять, просмажують, скручують, сушать і нагрівають.
- Червоний. По суті, це зелений чай, але тільки підданий процесу окислення.
- Синій. Знову ж зелений чай, тільки що пройшов через більш інтенсивний процес окислення. А ось по запаху, смаковими якостями він нагадує традиційний чорний.
- Білий. Листя проходять через спеціальну сушку і ферментацію. Це найкорисніший для людини чай – для серця, імунітету, профілактики раку. Відрізняється також дивним ароматом і смаком, благородним відтінком.
- Крім цього, поширений пуер, ароматизовані, трав’яні чаї, об’єднані сорту.
Міжнародний день чаю – відмінний привід побільше дізнатися про напій, познайомитися зі світовими чайними церемоніями. І, звісно, привітати любителів цього ароматного продукту.
