Рецепт від Юлії Висоцької
Торт «Монастирська хата» у виконанні цієї харизматичної провідною практично такий же, але має кілька особливих нюансів:
- Для тіста Юлія рекомендує брати не маргарин, а тільки вершкове масло, при цьому рівну сметані кількість. Завдяки цьому тісто виходить більш розсипчастим і крихким.
- Перед приготуванням сметанного крему Юлія Олександрівна рекомендує відкинути її на марлю, складену в три-чотири рази потім, щоб стекла зайва рідина і крем більше нагадував знаменитий Крем-Чіз. Можна, звичайно, зробити це, але як коментують ревні фанати цього десерту, на смак це ніяк не відбивається. Краще, ніж є, торт бути просто не може, адже він і так ідеальний!
- Для начинки Юлія бере свіжу вишню, пересипану цукром. Ті, хто пробував такий варіант, стверджують, що з консервованої у власному соку вишнею смачніше, так як немає кислинки, властивий свіжій ягоді і торт більш ароматний, а також менше тече вишня при термообробці. Зрештою, це справа смаку і звички, адже істотно такі дрібниці на смак і зовнішній вигляд торта не впливають.
У будь-якому випадку невеликі зміни в рецепті (крім тих, про які ми попереджали вище) особливої погоди не зроблять, і торт «Монастирська хата», або «Шапка Гугуцэ» вдасться на славу, залучаючи на свій бік все більше шанувальників, готових на все заради такого чудового ласощі.
