Тісто для торта
Для приготування тіста для торта «Монастырская изба» за рецептом слід маргарин перетерти з борошном і сіллю. Цей процес відразу вказує на те, що готується пісочне тісто, отже, потрібно намагатися не затягувати заміс. Коли борошно з маргарином змішаються і перетворяться в жирну крихту, додаємо до них гашену соду і цукор, окремо змішаний зі сметаною. Замішуємо тісто енергійними рухами, формуючи ком. Бажано весь процес змішування рідких і сипучих складової тесту змішувати протягом однієї-двох хвилин, так як пісочне тісто не терпить тривалого вимішування: воно забивається і при випічці втрачає свою смакову привабливість. Готовий грудку тіста загорнути в харчову плівку, відправити в холод мінімум на годину, але можна і довше.
Як готувати торт?
Далі вишню очищаємо від кісточок, а якщо вона заморожена, то обов’язково розморожуємо, виклавши в друшляк, щоб стекла зайва рідина, яка буде зайвою як для комфортної ліплення деталей торта, так і для його зовнішнього вигляду при випічці.
Як показує покроковий рецепт, торт «Монастирська хата» повинен складатися з довгих трубочок з вишнею всередині.
Для їх приготування розкачуємо готове тісто в рівний прямокутний пласт товщиною не більше 3 мм, зі стороною не коротше тридцяти сантиметрів. Ножем поділяємо прямокутник на смуги шириною 5-6 см, по центру кожної викладаємо вишню і ретельно защипуємо краю, щоб при випічці начинка не випала чи не потекла. Обережно переміщуємо трубочки на деко швом вниз і випікаємо до ніжно-золотавого кольору в духовій шафі при температурі 200 градусів.
Якщо через неуважність розташувати трубочки швом вгору, то вони в процесі випічки розкриються, вся начинка витече і торт буде зіпсований, а разом з ним і настрій.
