Чи доводилося вам коли-небудь пробувати вірменські тортики? Вони не рясніють прикрасами і зовні виглядають дуже скромно. При цьому готуються з найбільш простих натуральних продуктів. Здавалося б, смак повинен бути теж посереднім. Але на подив, десерти кожен раз виходять просто фантастичними. Рецепт торта «Ідеал» дуже простий. Його може приготувати кожна господиня чи господар. Сьогодні розповімо про секрети приготування цього десерту.
У кожного свій «Ідеал»
Це дійсно так. Варіантів приготування так багато, що просто губишся, який з них є тим самим, першим і справжнім. Постараємося знайти кращий рецепт торта «Ідеал» за відгуками кулінарів. Загальні принципи приготування простежуються навіть незважаючи на те, які коржі беруться в якості основи. Це може бути бісквіт або пісочний корж, медовий або навіть листковий. Завжди можна вибрати те, що вам більше подобається.
Окремою родзинкою є додаткові шари. В якості них можна брати суфле або карамель, повітряне безе, горіхову масу. Дуже часто присутні горіхи. Для прикраси зазвичай використовується ганаш або шоколадна глазур, горішки або подрібнений корж. А тепер давайте розглянемо рецепт торта «Ідеал».
Класичний рецепт
Ми розглянемо послідовність дій, які дозволять на власній кухні приготувати торт «Ідеал». Рецепт розрахований на 10 порцій, тому якщо вам потрібно більше або менше, то можете змінювати кількість продуктів.
- У чашку викладіть 100 г розм’якшеного масла і півсклянки цукру, додайте щіпку солі. Все це збийте до пишної піни приблизно 15 хвилин. Додайте 100 г сметани, 2 яйця. Розмішайте масу до однорідності.
- Засипаємо 470 г борошна. Третина ложки соди потрібно погасити і теж відправити в тісто.
- Розділіть тісто на 10 шматочків. Кожен з них треба розкачати і наколоти.
- При 200 градусах треба випекти кожен корж протягом 5 хвилин.
Для крему потрібно збити пачку масла з банкою згущеного молока. Можливо, згущене молоко піде не вся, це буде залежати від її густини. Орієнтуйтеся на консистенцію. Розтопіть 170 г шоколаду і поступово введіть в крем. Після складання крем можна прикрасити горіхами.
Горіховий «Ідеал»
Як ми вже сказали вище, варіантів приготування торта дуже багато. Більше того, кожен кулінар або досвідчена господиня можуть запропонувати свій рецепт з фото. Торт «Ідеал» дуже популярний. А якщо ви любите горіхи, то це ваш варіант. Він дуже хороший з арахісом, незважаючи на те, що це економний спосіб. Але якщо ви візьмете волоські або мигдаль, то десерт від цього тільки виграє.
- Розтопіть 4 столові ложки меду. Окремо збийте 4 яйця, півтори склянки цукру. З’єднайте дві частини і введіть 50 г коньяку. Додайте півтори склянки борошна і 100 г подрібнених горіхів.
- Викладіть масу у форму 20-23 див. Випікаємо при температурі 180 градусів.
- Після охолодження його розрізають на три або чотири частини.
Тепер пора готувати крем. Для цього змішайте 400 р вареного згущеного молока, пачку масла і половину склянки горіхів. Тепер кожен корж просочуємо солодким чаєм і змащуємо кремом. Зверху присипаємо горішками. Зверху готовий торт теж обмазують кремом і посипають тертим шоколадом. Це справжній вірменський рецепт. Торт «Ідеал» виходить просто фантастичний.
Фруктовий «Ідеал»
Вище представлені два варіанти на основі медових коржів. Особливо примітний другий торт. Покроковий рецепт «Чоловічий ідеал» дозволить вам приготувати горіхове ласощі для всієї родини. Дуже хороший цей десерт з кавою. Але для когось він може здатися важкуватим. Тоді спробуйте більш легкий, фруктовий рецепт, на основі бісквіта. Таке ласощі стане улюбленим у кожній родині. Для просочення потрібно фруктовий сік, апельсиновий або яблучний.
- В першу чергу потрібно зробити звичайний бісквітний корж. Для цього потрібно до піни збити три яйця, ввести половину склянки цукру і продовжити збивати пишну масу. Додайте половину склянки борошна і швидко замішайте тісто.
- Остиглий бісквіт потрібно помістити в роз’ємне кільце.
- П’ять бананів поріжте на шматочки і викладіть на бісквіт.
- Тепер готуємо заливку. Для цього з’єднаєте 50 мл вина, 70 г цукру і 100 мл соку. Поливаємо банани.
Поки бісквіт просочується, поставте 9 г желатину набухати. Тепер збийте 400 мл вершків і 120 г цукру, змішайте з желатином і всю цю масу викладіть на банани. Залишається тільки прикрасити торт зверху шоколадом або шматочками фруктів. Не варто використовувати банани, так як вони швидко чорніють на повітрі.
Чудовий «Снікерс»
Це ще одна варіація, яка припаде до смаку любителям шоколаду і арахісу. Для цього варіанту роблять пісочне тісто. Буде потрібно 250 г борошна, 125 р масла, 15 г цукру, 1 яйце та 40 г води. Порубаєте борошно з маслом, швидко додайте всі інші інгредієнти і замішайте тісто. Приберіть в холодильник на 30 хвилин. З цього тіста зробіть корж і випікайте в рознімної формі до золотистого кольору.
- Карамель варять з 100 г цукру, 50 г масла і 30 мл води. Спочатку розтопіть цукор з водою і проваріть до коричневого стану. Вершки з маслом окремо розігрійте і тонкою цівкою влийте в цукор. Трохи остудіть. Виливайте масу в кільце, на дні якого, як і раніше знаходиться пісочний корж.
- Викладіть обсмажений арахіс (приблизно 300 г).
- Розтопіть 40 г жирних вершків і 60 г шоколаду. Покривайте цією сумішшю карамель, яка починає застигати.
Замість висновку
Дуже рекомендуємо спробувати цей рецепт в домашніх умовах. Торт «Ідеал» виходить насиченим, смачним і оригінальним. Ви точно не пошкодуєте. Він сподобається і дорослим, і дітям, а гості обов’язково попросять рецепт. Універсальний рецепт можна змінювати за своїм розсудом, він все одно буде хороший.
