Масло
Це ще один важливий момент, який потрібно обговорити, перед тим як перейти безпосередньо до рецепту. Чебуреки з горілкою необхідно смажити в олії хорошою очищення. Якщо взяти нерафіновану олію, то воно може дати свій смак готовим виробам. Деколи це може бути гірчинка, своєрідний аромат. Щоб не ризикувати, краще брати олія рафінована, високого очищення.
Загальні принципи приготування тіста
Особливу пухирчастість надає тісту спиртне. Тому важливо дотримувати деякі правила. Горілка додається в тісто на будь-якому етапі, але не варто змішувати її з окропом. Якщо використовується заварна технологія, то цю помилку нерідко роблять початківці господині. Другий момент – потрібно ретельно розподілити спиртний напій, щоб він рівномірніше розміщався.
Тісто замішують за класичною схемою, поступово додаючи борошно. Після цього його залишають полежати. Як потрібно ліпити чебуреки з горілкою? Рецепт не передбачає ніяких спеціальних методик. Для начинки можна використовувати:
- М’ясо і цибулю.
- М’ясо і джусай.
- Картопля.
- Капусту.
- Гриби.
- Тофу або будь-який інший сир.
