Тісто для чебуреків з горілкою: рецепти

Хрусткі чебуреки з пупирчатим тестом, що минає м’ясним соком, – це мрія більшості чоловіків. На жаль, далеко не кожна господиня може повторити це диво будинку. Більшість скаржиться, що тісто виходить щільним, грубим, а начинка сухий. Тому хороші чебуречні в будь-якому місті ніколи не залишаться без відвідувачів. Однак якщо ви хочете ще раз спробувати власні сили у цій нелегкій справі, то давайте разом розглянемо найкращі рецепти. Чебуреки з горілкою вважаються найбільш вдалими, шаруватими, пупырчатыми і такими, які вони і повинні бути.

Готуємо начинку

Тісто – це дуже важливо, але якщо в нього загорнути погано підготовлене м’ясо, то результат буде плачевним.

  • Не беріть накручений фарш. У ньому дуже багато жиру, а м’якуш використовується тільки другого сорту, тобто всі жорсткі і жилаві місця. Краще купуйте якісний шматочок м’яса, трохи сала, цибулю і крутите фарш самі.
  • Найкраще взяти 50/50 свинини і яловичини.
  • Цибуля. Його має бути не менше третьої частини від загальної кількості начинки. А хтось бере не менше половини. Це дуже важливо, щоб м’ясо було соковитим.