Горілка в тесті, горілка у фарші
Фахівці стверджують, що випічка може вийти ще більш вдалою. Пропонуємо вашій увазі соковиті і хрусткі домашні чебуреки. Рецепт з горілкою відрізняється тим, що спиртне додається ще і в начинку. Це забезпечує особливу легкість і пупырчатость. Якщо ви хочете, щоб начинка придбала особливий смак, то додайте на кожні 400 г м’яса столову ложку горілки або коньяку. Весь процес приготування залишається незмінним. Можна спробувати зробити половину з першого, а половину з другим варіантом, щоб порівняти результати.
Тісто на окропі
Про смаки не сперечаються. Одним подобаються чебуреки щільні, хрусткі. Інші люблять повітряне, легке місце. Для любителів останніх ідеальними стануть заварні чебуреки з горілкою. Рецепт дещо відрізняється, але сам процес приготування навіть простіше. Вам знадобиться каструля з товстим дном, антипригарна.
- Наливаємо 300 мл води, додаємо сіль і дві ложки масла і доводимо до кипіння.
- Паралельно відміряйте склянку борошна. Швидко засинайте її в окріп і перемішуйте. Тепер треба отриману суміш остудити до теплого стану.
- Тепер йдемо далі. Одне яйце з’єднуємо зі столовою ложкою горілки. Перемішуємо і вливаємо до загальної маси. Ретельно змішуємо.
- За рецептом належить додати ще три склянки борошна. Але не висипайте все відразу. Необхідно замісити пружне і тверде тісто, яке буде легко відходити від рук і каструлі.
- Після цього потрібно прибрати тісто на відпочинок приблизно на годину.
Що зазначають господині, тісто дуже еластичне і працювати з ним одне задоволення. Поки воно відпочиває, можна встигнути накрутити свіжий фарш. Саме такий і потрібен для чебуреків, не піддавався заморожуванню. Якщо хочете, можна додати в нього зелень, але цілком можна обійтися і ріпчастою цибулею. Не шкодуйте його, від цього залежить соковитості готових виробів.
