Яблучний джем
Його можна подавати до чаю, наливаючи в скляну креманку. Багато прості страви з яблук готують саме на підставі джемів. Це можуть бути різні відкриті пироги, ватрушки, печиво і рогалики. Тому в сезон, коли в саду багато яблук, можна приготувати цю заготовку на зиму.
Джем – це дуже проста солодкість, яку зуміє приготувати навіть новачок. Більш того, процес варіння не відніме багато часу, що дуже важливо для зайнятої господині:
- Кислі яблука – 2 кг.
- Лимон – 1 шт (тільки віджатий сік).
- Цукор – 800 р.
Готується джем наступним чином. Яблука потрібно нарізати кубиками і злегка збризнути лимонним соком. У сотейнику зваріть рідку карамель з цукру і води. Додайте яблука і помішуйте протягом 40 хвилин. В кінці приготування влийте за бажанням коньяк і розкладіть по чистим баночках. Взимку члени вашої родини оцінять цей джем. Він виходить неймовірно ніжний, немов мармелад.
Класичний штрудель
Смачні страви з яблук можуть бути і більш витратними за часом приготування. Але результат того вартий. Тому обов’язково спробуйте приготувати штрудель. Він майже у всіх виходить з першого разу і підкорює своїм насиченим смаком.
Для тіста вам знадобиться: півтори склянки борошна, 1 яйце, 75 г вершкового масла, половина склянки теплої води. Замісіть тісто,і коли воно почне відставати від рук, приберіть в каструлю на 1 годину.
Для начинки знадобиться:
- Яблука – 1 кг
- По 50 г родзинок, мигдалю, товченого печива або сухарів.
- Цукор – 100 р.
- Вершкове масло – 1 столова ложка.
- Жовток – 1 для змащування.
Рецепти смачних страв з яблук – це особлива сторінка в кулінарній книзі кожної господині. Страви виходять ароматними, домашніми. Так приємно збиратися всією сім’єю за столом, коли до чаю поданий яблучний штрудель. Але давайте повернемося до його приготування.
Яблука потрібно нарізати тонкими скибочками і обсмажити на вершковому маслі. Тушкуйте протягом п’яти хвилин, змішайте з подрібненим мигдалем і розпареним родзинками. На великий бавовняної серветці потрібно дуже тонко розкачати тісто. Всю поверхню змастіть розтопленим маслом і посипте товченим печивом. Викладіть начинку, присипте цукровою пудрою і корицею, розкладіть шматочки вершкового масла. З допомогою рушника згорнути рулет і змастіть жовтком.
Випікається штрудель швом вниз. Зазвичай після переміщення на блюдо його потрібно ще раз змастити жовтком. Це забезпечить гарну, хрустку скоринку. Готують його при 160 градусах. Періодично рекомендується змащувати вершковим маслом. Подавайте, посипавши цукровою пудрою. Від цього блюда будуть в захваті дорослі і діти. Обов’язково спробуйте приготувати його хоч раз.
