Страви з баклажанів в духовці: 4 швидких і смачних рецептів

Апетитні страви з баклажана, приготовані за допомогою духовки
У сезон збору врожаю фруктів та овочів, кожній домогосподарці хочеться творити і готувати смачні і апетитні шедеври на кухні.

Баклажан один з тих небагатьох овочів, з якого можна приготувати чудові і повноцінні страви. Наприклад, з баклажана можна приготувати різноманітні салати, їх можна посмажити як на вогні, так і на плиті. З баклажанів виходить дуже смачне рагу і маринади, які можна використовувати в процесі приготування будь-якого блюда.

Цікавим фактом є те, що готувати страви з баклажанів почали саме на Сході, тому і рецепти включають в себе східні мотиви і тонкощі. У страви з баклажанами можна додати все, що завгодно: горіхи, м’ясні продукти, гриби.

Не менш популярною стравою є ікра з баклажанів, яка з’явилася в Росії, Україні, Молдові і набуло поширення і в європейській кухні. Баклажан виходить дуже соковитим і ароматним, якщо приготувати його на грилі, так і готується це блюдо дуже легко і просто.

Як встигли помітити, баклажани можна приготувати різними способами і додати те, що Вам захочеться. Ми представимо Вам рецепт приготування баклажана на сковороді. Готувати це блюдо дуже просто, для цього потрібно розрізати ці овочі на гуртки, додати поварену сіль, борошно і спеції за бажанням.

Баклажани з помідорами і сиром запечені в духовці

Баклажани, приготовлені в духовці стануть оригінальним стравою і прикрасять Ваш стіл. Готувати баклажани таким чином вперше почали в Італії. Це гаряче блюдо відрізняється своєю оригінальністю та енергетичною цінністю.

Готувати баклажани таким чином вперше почали в Італії. Це гаряче блюдо відрізняється своєю оригінальністю та енергетичною цінністю.

Для приготування шедеври кулінарії візьміть:

томати великого розміру;
відомий голландський сир Гауда,
відрізняється особливою якістю і при цьому його легко розплавити;
кухонна сіль;
перець чорний мелений;
базилік.

Способи приготування італійської страви:

1. На першому етапі, необхідно підготувати баклажани і щоб вони не мали гіркуватий смак – порізати на кружечки і додайте в ємність з холодною водою. Залиште баклажани в такому стані на деякий час, щоб отримати бажаний результат.

2. Настав час розрізати великі томати, поріжте їх кільцями і натріть на тертці голландський сир.

3. У сковороду додайте оливкову олію і посмажте баклажани до утворення апетитною скоринки золотистого кольору.

4. Отже, на цьому етапі починається процес створення страви. Для цього намажте деко вершковим маслом і викладіть баклажани, порізані кружальцями, потім потрібно посипати зверху натертий сир, далі розмістити томати і знову посипати сиром Гауда.

5. Поставте духовку на 190 градусів або можна трохи менше і розігрійте, після цього додайте деко з блюдом для приготування.
6. Через 15 хвилин вийміть з духовки.

Італійське блюдо готове.

Баклажани запечені в духовці

Якщо Ви вирішили приготувати страву з баклажанів, потрібно знати деякі нюанси вибору овочі. При купівлі баклажана, вибирайте середні баклажани, так як у великих містяться кісточки і вони мають гіркуватий смак.

При покупці зверніть увагу на колір баклажана, він повинен бути рівномірним і яскравим. Враховуйте ці нюанси і готуйте на здоров’я. Будь-які овочі, приготовлені в духовці, зберігають всі корисні властивості і вітаміни, ніж овочі, приготовлені іншими способами.

Щоб створити цю страву, потрібно взяти такі інгредієнти:

баклажани – 250 г (приблизно 3 баклажана середніх розмірів);
кухонна сіль;
приправи – за смаком;
сир 50 г – за бажанням;
сушені трави.

Етапи приготування страви:

1. На цьому етапі потрібно промити овочі в проточній воді, видалити зайві хвостики як знизу, так і зверху. Наріжте овочі або кружальцями або скибочками.

2. Для того, щоб позбутися від гіркуватого смаку, потрібно посолити овочі і залишити на чверть години. Цей спосіб діє наступним чином – з баклажана виводиться сік разом з сіллю.

3. На цьому етапі необхідно підготувати духовку для готування, розігрійте її на 200 градусів. Поки духовка розігрівається, можна приступити до викладення баклажани на деко, попередньо змащеному олією. Після того, як баклажани будуть в листі, потрібно додати спеції за власним смаком.

4. Запікати овочі в духовці потрібно хвилин 20. Для того, щоб перевірити їх готовність, можна проткнути виделкою – баклажани, повинні бути соковитими і ніжними, а краї – повинні хрустіти.

При бажанні можна посипати сиром і поставити в духовку хвилин на 5.

5. Блюдо, приготоване таким чином готово і можна вже подавати на стіл.

Баклажани в духовці з помідорами, сиром і грибами

На сьогодні зростає популярність страв, приготованих з баклажанів, багато цінують не лише за наявність мінералів і вітамінів в цих овочах, але і за легкість у приготуванні. Як ви вже помітили, існує дуже багато рецептів приготування страви з баклажанів, які відрізняються і способом приготування, так і енергетичною цінністю.

Для приготування цього апетитного і чудового блюда, необхідно взяти такі інгредієнти:

баклажан – 2 шт (великого розміру);
помідори – 5 шт;
часник – 3 чуприни;
сир краще взяти той, який легко плавиться;
гриби (печериці) – 200 г;
сухарі для панірування – 50 р.

Етапи приготування словацького страви:

1. Ретельно промийте баклажани в холодній воді, позбавтеся від непотрібних хвостиків і поріжте у формі кілець.

Для позбавлення від гіркого смаку, скористайтесь відомим способом – додайте сіль баклажани і залиште на деякий час.

2. Розріжте та інші овочі, візьміть ємність в якій будете готувати страву, намажте олією, краще всього візьміть оливкова олія.

У намазала ємність додайте сухарі, ця хитрість проробляється для того, щоб зайвий сік овочів вбрався панірувальними сухарями.

3. Підготуйте духовку, для цього потрібно її розігріти приблизно на 200 градусів.
4. Приступайте до викладання порізаних продуктів. Для початку потрібно викласти баклажани, зверху томати, але лише половину цих овочів, заправляємо дрібно прорубаним часником і викладаємо сир, який потрібно попередньо порізати на шматки.

Після всіх цих дій, потрібно знову викласти баклажани, потім знову решту томатів та печериці.

5. Поставити все це в розігріту духовку і залишити на 45 хвилин. Після того, як страва запікається і буде готовим, треба натерти сир на тертці і поставити зверху. Знову поставити в духовку, щоб верхній шар сиру також розплавився.

Дуже смачне блюдо готове!

Рулетики з баклажанів з корейською морквою

Багатьом хазяєчкам подобається готувати це блюдо, воно не просто апетитне і смачне, а ще й красиве. Цим блюдом можна прикрасити стіл і зробити його особливим. Для приготування страви потрібно взяти свіжі та молоді овочі.

Отже, щоб приготувати цей шедевр, візьміть наступні інгредієнти:

баклажан великого розміру – 1 шт;
корейську моркву – 100 р;
томат – 1 шт;
майонез для заправки – 2 ст. л.;
рослинна олія – 30 мл;
кухонна сіль – за своїм смаком.

Покрокова інструкція приготування страви:

1. На самому початку необхідно промити овочі. Баклажани розрізати смужками середніх розмірів. Щоб позбутися гіркоти, скористайтесь відомим способом, тобто посоліть і залиште хвилин на 15 – 20.

2. У розігріту сковороду налийте рафінована олія і почніть смажити розрізають на смужки баклажани.