Кальмари по-азійськи
В азіатських країнах, що знаходяться поблизу моря або океану, рецепти страв з морепродуктів вражають своєю унікальністю, в яких поєднується простота приготування і чудові смакові якості. При цьому місцеві кухарі вміло поєднують різні продукти, які на перший погляд здаються мало сумісними і буквально за п’ять хвилин створюють черговий кулінарний шедевр. Цей рецепт – з їх числа: адже багатьом здається, що кальмари і гриби – речі несумісні, особливо в дусі східної кухні, але якщо все ж зважитися і приготувати, то результат буде приголомшливим! Список необхідних інгредієнтів:
- триста грам очищених від плівки свіжих кальмарів;
- одна цибулина;
- один великий зубок часнику;
- 150-200 грамів сирих печериць;
- одна ст. ложка лимонного соку;
- по 2 ст. л. соєвого соусу і олії;
- корінь імбиру – 2 см;
- з щедрою щіпці чорного перцю, солі і трохи пекучого чилі.
Приготування
Для початку слід прогріти сковороду з маслом, викласти в неї цибулину, шинковану тонкими півкільцями і часник, пропущений через прес. Помішуючи, довести до м’якості, потім додати прянощі, а також імбир, нарізаний дуже тонкою соломкою.
Гриби нарізати невеликими пластинами і додати в сковороду, накрити посуд кришкою і смажити на невеликому вогні до тих пір, поки вони не віддадуть сік. Тим часом нарізати кальмари на смуги шириною не більше сантиметра, помістити їх до грибів і протомитися ще хвилину, обов’язково ретельно перемішавши вміст сковороди. Далі додати сіль, соєвий соус і сік лимона, гасити не більше трьох хвилин і негайно подати до столу, злегка присипавши готову страву зеленню кропу.
