Морепродукти на грилі
Не менш смачні страви з морепродуктів, приготовані на мангалі, адже що може бути краще ніжного дієтичного м’яса з легким ароматом диму? Для цього можна вибрати один продукт, наприклад: лангустінов або тих же рапанів, а можна зробити морське асорті, взявши всього по трохи. У веселій дружній компанії такі страви завжди користуються великим попитом, як закуска до пива або легкого вина, адже це краще, ніж об’їдатися чіпсами або жирними наггетсами. Одним з важливих умов приготування морепродуктів на грилі є вдалий маринад, який буде підкреслювати, а не спотворювати смак продукту. Для приготування простого маринаду необхідно взяти:
- по 60 мл оливкової олії і соєвого соусу;
- 1 ст. ложку лимонного соку;
- тертий корінь імбиру – 2 см;
- два зубки часнику;
- сіль і перець за смаком, але важливо не переперчить.
Всі інгредієнти змішати в одній мисці і залити ними підготовлені морепродукти: очищені лангустини, рапани, тушки кальмарів або щупальця восьминогів. При цьому бажано, щоб вони вже були одягнені на шампури, так легше буде після. Час маринування невелике – півгодини достатньо, максимум годину. Дуже важливо простежити, щоб жар мангалу був мінімальним, а час обсмажування не більше трьох хвилин, інакше апетитні морепродукти ризикують перетворитися в малопривабливі угольки. Подавати гарячими з різними соусами на свій смак.
