Штрули — це популярне блюдо, яке представляє собою рулетики з прісного тіста. Зазвичай цей шедевр кулінарії подається з начинкою. Існує ряд правил, згідно з яким готується це блюдо. Сьогодні ми обговоримо цей шедевр кулінарії, рецепти та особливості його приготування.
Штрули з куркою
Якщо ви хочете приготувати це німецьке блюдо, тоді даний покроковий рецепт штрулей з фото вам точно допоможе, адже в підсумку ви отримаєте по-справжньому смачне блюдо, яке здивує вас і членів вашої родини.
Нам знадобляться:
- 400 г курячих гомілок.
- Три невеликі картоплини.
- 1 моркву.
- 4 печериці.
- 1 ріпчасту цибулю.
- 2 зубчики часнику.
- 1 яйце.
- 1 склянку першосортний борошна.
- Півсклянки води.
- Зелену цибулю.
- Кріп.
- Перець.
- Сіль.
- Спеції за вашим бажанням.
Рецепт штрулей з фото покроково допоможе вам приготувати вишукану страву, яке зможе здивувати навіть гурмана.
Як готувати
Насамперед необхідно підготувати всі інгредієнти для страви, курку, зелень і овочі промити, обсушити, очистити овочі. Далі необхідно замісити тісто з борошна, яйця і води. Коли ви замісіть тісто, його потрібно накрити харчовою плівкою і дати постояти 10-15 хвилин.
Тепер приготуйте каструлю з товстим дном, налийте туди трохи рослинного масла, обсмажте курку до появи золотистого відтінку. Поки це виконується, вам необхідно нарізати моркву і цибулю, а потім додати овочі в каструлю з куркою. Коли цибуля стане прозорою, вам необхідно додати в каструлю гриби і картоплю. Обсмажте всю цю суміш ще приблизно 5 хвилин, а потім, якщо ви хочете додати квашену капусту, то зробіть це, адже зараз саме час.
Робимо наступний крок. Налийте в каструлю таку кількість води, щоб вона покривала і курку, і овочі, а потім продовжуйте тушкувати все на маленькому вогні близько 10 хвилин. Утворилася підливу необхідно поперчити і посолити, додати туди достатню кількість часнику, який попередньо необхідно пропустити через прес. Для більш красивого кольору і вишуканого смаку деякі кухарі рекомендують додавати в цю суміш невелику кількість томатної пасти або ж соусу. Доречним тут буде і лавровий лист.
Тепер необхідно приготувати штрули. Зелений лук слід дрібно посікти. Тісто потрібно розділити приблизно на дві частини, тонко розкачати і посипати все це дрібно нарубаної зеленню, згорнути в рулет. Далі потрібно розрізати тісто на невеликі рулетики, викласти їх на сковороду і залити рідиною з каструлі. Зверніть увагу, що підлива повинна повністю покривати штрули. Накрийте сковороду кришкою, готуйте штрули в м’ясній підливі ще протягом півгодини на маленькому вогні. При подачі на стіл на блюдо викладається курка з овочами і грибами, а зверху штрули.
Подавати це блюдо необхідно з йогуртовим або ж кефірним соусом. Ось такий простий рецепт штрулей з фото допоміг вам приготувати вишукану страву. А зараз давайте звернемо увагу на інший спосіб готування.
З м’ясом
Даний рецепт теж є одним з найбільш популярних. Для приготування страви за даною методикою необхідно мати:
- 8-10 картоплин.
- 600 г самого улюбленого м’яса.
- 2 листків лавра.
- 5 перчинок горошком.
- Сіль.
- 2 столові ложки рослинної олії.
- 1 склянку кефіру.
- 1 чайну ложку солі.
- 2 чайних ложки соди.
- 1 яйце.
- Борошно (скільки знадобиться для тіста).
Крім того, ви можете додати будь-які спеції на ваш розсуд.
Приготування
Насамперед необхідно нарізати курку (або те м’ясо, що ви приготували) на невеликі шматочки. Чим шматочки будуть дрібніше, тим швидше вони приготуються. Далі необхідно налити достатню кількість води в каструлю, кинути туди шматочки м’яса і поставити все це на плиту варитися.
В це час ви можете посмажити цибулю на сковороді на соняшниковій олії. В даному випадку бажано додати ще трохи вершкового масла, щоб воно дало свій смак цибулі. Його необхідно смажити до появи тьмяного золотистого відтінку.
Тепер приступаємо до приготування тіста. Для цього потрібно яйце розмішати з необхідною кількістю кефіру (ви можете використовувати також і скисле молоко). Все ретельно перемішуємо і додаємо туди сіль і соду, ще раз ретельно перемішуємо. Тепер додаємо в миску з сумішшю необхідну кількість борошна, замішуємо круте тісто.
Готову масу потрібно розрізати на шматочки середнього розміру, кожному з яких слід надати форму кульки. Залиште шматочки тіста хвилин на 10 на столі.
М’ясо для приготування страви повинно дійти до напівготовності. Тепер в каструлю до нього можна додати дрібно нарізану картоплю. Слідом приступаємо до приготування самих булочок. Для цього кожен кульку треба розкачати дуже тонко. Слідом його необхідно змастити засмажкою і скрутити в рулетик. Якщо до моменту, коли тісто вже закінчилася, у вас залишиться зажарка, її слід додати в миску з м’ясом, картоплею і водою.
Рулетики з тіста з начинкою з цибулі необхідно нарізати, як показано на фото, і відправити в каструлю. Все це потрібно варити до повного приготування. У вас вийде таке ж смачне блюдо, як штрули з куркою, рецепт приготування яких зазначено вище. Без сумніву, ці німецькі страви стануть одними з найулюбленіших страв у вашій родині!
З фаршем
Обговорюючи найпопулярніші рецепти штрулей покроково, обов’язково варто звернути увагу на даний спосіб приготування цього шикарного страви з фаршем. Для їх приготування знадобляться:
- Одна цибулина.
- Моркву.
- 300 г курячого фаршу.
- 3 картоплини.
- Одне куряче яйце.
- Сіль.
- Перець.
- Інші ваші улюблені спеції.
Як приготувати
Насамперед необхідно замісити тісто таким чином, щоб воно не прилипало до рук. Його треба розкачати, змастити рослинним маслом і скрутити в рулетик. Кожен такий напівфабрикат потрібно нарізати на невеликі шматочки, ширина яких буде варіюватися в межах 2 див.
Наступним кроком буде обсмажування цибулі та моркви. Далі з фаршу слід зробити невеликі фрикадельки і тушкувати все це в невеликій кількості води до повного приготування.
Важливо відзначити, що слід налити необхідну кількість води, а потім додати картоплю і викласти зверху готові рулетики. Тушкувати це шикарне блюдо потрібно на невеликому вогні. Зверніть увагу на те, що штрули не можна перетравити, адже в такому випадку вони розваляться.
Готову страву можна викласти на тарілку і насолодитися його неймовірними смаковими якостями.
В мультиварці
Цей рецепт штрулей з куркою (фото ми наводимо нижче) допоможе вам швидко приготувати шикарне блюдо.
Для цього вам знадобляться:
- 300 г пельменного тесту.
- 1 моркву.
- 2 цибулини.
- Дві курячі грудки.
- Зелень.
- Лист лавровий.
- Спеції.
- Соєвий соус.
Як готується страва
Насамперед необхідно включити режим «Випічка» на 35-40 хвилин, розігріти чашу мультиварки і налити в неї невелику кількість рослинного масла. Курячу грудку потрібно нарізати на великі шматочки і відправити в чашу. Тепер необхідно дочекатися, коли рідина випарується, додати в чашу мультиварки моркву, цибулю і обсмажити все це.
Наступним кроком пласт тіста потрібно тонко розкачати і змастити вершковим або рослинним маслом, посипати його зеленню, а також ріпчастою цибулею, який попередньо потрібно дуже дрібно нарізати. Тісто слід звернути в невеликі рулетики і нарізати на шматочки, ширина яких складатиме півтора сантиметра. Скласти їх в каструлю. Налити в чашу приблизно 2 склянки гарячої води і включити режим «Варка на пару». Час приготування становить 15 хвилин.
Після цього готову страву можна викладати на тарілки і подавати до столу.
