Обмін жирів в організмі
Основними постачальниками ліпідів в наш організм служать висококалорійні продукти: вершкове масло, жирні сорти м’яса і риби, вершки, волоські горіхи, арахіс, соняшникова олія.
Вони надходять разом з їжею спочатку в шлунок, де частково розщеплюються під дією ферменту шлункового соку – ліпази. Потім у дванадцятипалій кишці під дією панкреатичного соку і жовчі розщеплюється до гліцерину і жирних кислот. Ці сполуки, потрапивши в тонкий кишечник, всмоктуються його ворсинками, містять дрібні лімфатичні капіляри. Потрапивши в лімфу, гліцерин і вищі карбонові кислоти проникають з неї в міжклітинну рідину, а потім і в клітини. Тут, на каналах гладкої ендоплазматичної мережі, розташовується система ферментів, що каталізують реакції асиміляції, що призводять до утворення молекул жиру, специфічних для організму людини.
У нашій статті ми вивчили, що таке ліпіди, та розглянули приклади їх поширення в живій природі.
