Основні групи
Усього в природі вчені змогли виявити 28 амінокислот (з них 19 замінних і 9 незамінних). Більшість рослин і бактерій здатні самостійно створювати потрібні їм речовини з існуючих неорганічних сполук. В тілі людини також синтезується більшість потрібних амінокислот – їх називають замінними. До них відносяться:
Всі ці елементи можуть використовуватися організмом для виробництва білка. Як ми вже знаємо, існують і незамінні амінокислоти. Вони не можуть створюватися організмом людини. Однак вони також необхідні для його нормального функціонування. До них відносяться: ізолейцин, метіонін, лізин, валін, треонін, фенілаланін, триптофан, лейцин.
Вони надходять в організм людини з їжею. Зазначимо, що процес утворення білків в організмі йде постійно. І якщо хоча б одна відсутня незамінна амінокислота, то синтез на час припиняється. В результаті нестачі білка зростання організму припиняється. У результаті цього маса тіла падає, а обмін речовин порушується. При гострій недостатності амінокислот організм може загинути.
