Секрети приготування ідеальної шарлотки
Шарлотка – це пиріг з віковою історією, і в процесі трансформації та вдосконалення рецептура страви отримала десятки уточнень і нюансів для отримання найкращого результату. Ось лише основні з них, які можуть стати в нагоді сучасній господині:
- Ставити тісто потрібно тільки в добре розігріту духовку, а після установки форми на деко не слід відкривати дверцята духової шафи як мінімум перші 20 хвилин.
- Якщо духовка має особливість «прихоплювати» жаром низ виробу, і пироги виходять підгорілими, використовують звичайну велику сіль – її густо насипають на лист, який встановлюють нижнім ярусом в духовій шафі, а вже зверху, на решітці, ставлять форму з шарлотки.
- Після того як форма вийняти з духовки, її відразу ставлять на мокру ганчірку – після остигання пиріг легше вийде з форми.
До речі, не багато знають, але класична шарлотка дивовижно виходить у вигляді простих порційних кексів або тістечок. Все, що для цього потрібно, це тільки розподілити тісто на безліч дрібних форм і, звичайно, не забути додати дрібно нарізані яблука.
