Шарлотка в мультиварці
Пишна шарлотка з сиром і яблуками, приготована в мультиварці, ніколи не підгорить і не відніме багато часу.
Інгредієнти:
- яблука – 3 шт.;
- яйця – 5 шт.;
- борошно – 1 склянка;
- цукор – 1 склянка;
- сир – 300 г;
- масло вершкове – 50 г;
- ваніль за смаком.
Для тіста яйця збивають з 2/3 склянками цукру до крутий піни, потім по 1 ст. л. підсипають борошно, безперервно заважаючи масу ложкою в одному напрямку. Окремо добре збивають масло з цукром і ваніллю, в кінці процесу вводять сир і перемішують суміш ще близько хвилини.
Ємність мультиварки, змазують будь-яким жиром і викладають на дно половину всіх нарізаних кубиками яблук. Зверху виливають ½ всього тесту, потім всю сирну масу, а слідом другу частину тіста і знову яблука.
Випікають пиріг 1 годину в режимі «Випічка», потім дають ще 10 хвилин настоятися, не піднімаючи кришки, а потім витягають.
Шарлотка «Дуже пишна»
Пишною шарлотка з яблуками і сиром (в духовці вона приготовлена або в мультиварці – не настільки важливо) стає за рахунок двох компонентів – соди і крохмалю. Така конструкція відмінно підходить для недільного сніданку.
Інгредієнти:
- сир – 1 пачка;
- яйця – 3 шт.;
- яблука – 5 шт.;
- вершкове масло – ½ пачки;
- крохмаль (кукурудзяний модифікований) – 2 ст. л. з верхом;
- борошно – 2/3 склянки;
- цукор – ½ склянки;
- сода, гашене оцтом – 0,5 ч. л., ваніль – за смаком.
Цукор карамелізувати на розпеченій сковороді з маслом, потім додати нарізані скибочками яблука і добре обкатати їх в карамелі. Через 2 хвилини яблука витягуються з сковороди і, по охолодженні, прибираються в холодильник на 18-20 годин.
Блендером збити жовтки від яєць, перемішані з сиром та маслом, і відразу після цього, вже міксером, підняти в круту піну білки з цукром. У змішане з крохмалем і содою борошно вливають жовткову суміш, все перемішують і обережно вводять білкову частину.
У форму для запікання, змащену маслом, викладають холодні яблука, зверху заливають їх сирним кремом та запікають при 200 оС близько 35 хвилин.
