Шарлотка з бананами: рецепт з фото

Ніхто не проти поласувати чудовим пирогом під назвою “Шарлотка”. Вона славиться на весь світ. Потрібно сказати, що в різних країнах це: пудинг, торт або простий холодний десерт. Тому сьогодні ми розглянемо рецепт шарлотки з бананами з фото покроково.

Історія походження

Насправді немає точної історії виникнення цього десерту. Деякі вважають, що слово “шарлотка” виникло від англійського слова “charlyt”. До речі, воно означає блюдо, яке додається безпосередньо збите яйце, молоко і цукор. Друга версія говорить про те, що шарлотка сталася від звичайного жіночого ім’я Шарлотта.

Ну, а що стосується походження рецепту шарлотки, тут також кілька версій. Суть однієї версії в тому, що першу шарлотку приготували в Англії. Пиріг складався з скибочок хліба і фруктів.

Друга, досить красива версія говорить нам про те, що придумала всім відомий яблучний пиріг саме Шарлотти Мекленбург-Стрелицкая, дружина короля Георга III.

У третій, трохи дивної історії, йдеться про закоханого кухаря з Великобританії. Занадто сильно покохавши дівчину на ім’я Шарлотта, він вирішив приготувати чудовий яблучний десерт, який, втім, і назвав ім’ям своєї коханої.

А ось четверта версія задоволена поширена. На початку XIX століття жив французький кухар на ім’я Марі-Антуан Карем. Він знаходив нові рецепти, тому його назвали кулінаром нового часу. Саме тому, можливо, це його робота. Він трохи змінила рецепт шарлотки, яка славиться тепер назвою Charlotte Russe.

Еволюція страви

Як відомо, до складу шарлотки можуть входити різні фрукти, не тільки яблука.

З самого початку вона була звичайним пудингом з хліба. Робилася з декількох шматочків хліба, між якими складалися фрукти. І так, шарлотка була повністю “сирий”.

Потім минув деякий час, і її стали запікати. Вершкове масло растапливали, додавали також яйця і молоко. А ще змінили форму: хліб мали на стінках і на дні, в середину ж поміщали фрукти.

Згодом знову відбулися зміни рецепта. Антуан Карем здогадався використовувати печиво замість хліба, а також баварський крем замість яблук.

З’явилася шарлотка з житнього хліба саме в Росії. З тих пір нам відомий рецепт шарлотки з яблуками і бананами. Наші прекрасні російські господині придумали безліч рецептів. Проте всі знають саме яблучну шарлотку.

Види шарлотки

На даний момент існує 3 види пирога:

Перша називається Charlotte Russe від Антуана Карема. У цьому рецепті необхідно додавати баварський крем желатин в печиво савоярді. У сучасному світі використовують різні фрукти, які при додаванні в крем роблять пиріг набагато смачніше.
Отже, другий вид називається англійська шарлотка-пудинг. Для її приготування беруть хліб і яблука, а потім запікають або ж їдять сирою.
Ну і, звичайно ж, наш відомий пиріг шарлотка з яблуками, яку ми всі з задоволенням їмо.

Інгредієнти для класичного рецепту

6 яєць.
1 склянку цукру.
1 стакан борошно.
3 столові ложки крохмалю.
3 банана.
1 чайна ложка розпушувача.
1 упаковка ваніліну.

Потрібно сказати про те, що крохмаль необхідний для отримання більш пишного тесту.

Класичний рецепт шарлотки

Дивно, але шарлотку можна готувати не тільки на кефірі, але й навіть на сирі. Насправді приготувати такий неймовірний пиріг зможе кожен, навіть самий недосвідчений кулінар. Мінімум складності, максимум задоволення.

Як же приготувати смачну шарлотку з бананами? Рецепт представлений нижче!

Для початку візьміть глибоку ємність, в якій вам потрібно збити яйця, змішуючи зі склянкою цукру і цілої упаковкою ваніліну.
Використовуючи міксер або віночок, доведіть суміш до однорідної консистенції.
Далі в окрему тарілку висипте склянку борошна, крохмаль і, природно, розпушувач.
Після цього поступово додавайте борошно в отриману масу, постійно використовуючи міксер на повільних обертах. Не повинно виходити ніяких грудочок!
Потім всі банани очистіть від шкірки і порізати на кружечки.
Всі колечка, які у вас вийшли, викладайте в суміш, акуратно перемішуючи. Намагайтеся уникати того, щоб шматочки банана розвалилися.
Розігрійте духовку до 180°С. Дістаньте форму для випічки, яку, відповідно, змастіть рослинним маслом і вилийте туди тісто. Випікайте протягом 50 хвилин. Але не забувайте стежити за стравою, щоб воно не згоріло.

Готове. Приємного апетиту!

Найпростіший рецепт шарлотки

Що, якщо немає часу на готування, а гості вже на підході? Перед вами рецепт шарлотки з бананами з фото.

Все що вам знадобиться:

4 яйця;
5 бананів;
склянка борошна;
3 столові ложки цукру;
чайна ложка розпушувача.

Порядок приготування:

У мисці збийте вінчиком яйця з 3 столовими ложками цукру.
До суміші додайте склянку борошна, трохи розпушувача.
Потім міксером гарненько збивайте протягом хвилини, щоб прибрати всі грудочки.
Очищені банани наріжте колечками.
Після всього цього залишилося взяти форму, змастити її олією, а потім вже виливати половину отриманого тесту.
Викладайте поверх нього половину бананових кружечків.
Сміливо вилийте половину тіста і додайте фрукти.
На останньому етапі в розігріту духовку до 180°С поставте випікатися пиріг на 50 хвилин.

Пиріг готовий! Пригощайтеся, кличте гостей і їжте з чаєм.

Шарлотка з шоколадом? Рецепт

Якщо ви вже сотню разів готували шарлотку і захотіли чогось новенького, то вам сюди! У цьому пункті ви дізнаєтеся, як приготувати шоколадну шарлотку, яка сподобається кожному любителю солодкого. Отже, рецепт шарлотки з бананами в духовці.

Необхідні продукти:

2 банана;
½ Склянки борошна;
6 яєць;
1 чайна ложка какао;
200 г цукру;
чайна ложка розпушувача;
½ Упаковки шоколаду.

Процес приготування:

У глибокій ємності збийте яйця з 200 г цукру. Збивайте кілька хвилин, використовуючи міксер. Слідкуйте за тим, щоб цукор повністю розчинився.
Далі у другій тарілці змішайте борошно, какао і, звичайно ж, розпушувач.
Після цього вам необхідно додати цю суміш до яєць. Будьте уважні! Не використовуйте міксер або віночок, тому що тут вам знадобиться звичайна лопатка, якої вам і слід перемішувати цю масу. Намагайтеся не розмішувати її круговими рухами, інакше можете зіткнутися з проблемою того, що тісто просто-напросто осяде. Однак не захоплюйтеся сильно – не можна перемішувати занадто довго.
Коли ви зробили те, що описано вище, приступайте до бананів. Очищені фрукти наріжте на невеликі шматочки. Потім посипте тертим шоколадом.
Ну от, власне, і все. Змастіть рослинною олією форму для випікання і вилийте в неї тісто. Розкладайте красиво банани і прибирайте форму в попередньо розігріту до 180°С духовку на 50 хвилин.

Виходить досить смачно і ситно. Наливайте собі чай і кличте всіх, хто любить шоколадні частування.

З бананом і яблуками. Рецепт

Абсолютно нерозумно було б забути про рецепт шарлотки з яблуками і бананом. Саме тому зараз у вас є чудова можливість познайомитися з покроковим приготуванням апетитною шарлотки!

Отже, що ж вам обов’язково знадобиться:

4 яблука;
1 банан;
склянка борошна;
щіпка солі;
3 столові ложки цукру;
80 г вершкового масла;
чайна ложка розпушувача;
4 столові ложки сметани;
упаковка ваніліну.

Порядок виконання дій:

Для початку вам необхідно відокремити жовток від білка. Використовуйте для цього безпосередньо 2 миски.
У чашу з білками вам слід додати ½ чайної ложки солі. Збити міксером.
У свою чергу, до жовтків ви повинні додати столову ложку цукру і пакетик ваніліну. Також ретельно збийте міксером.
Залишилося всього лише змішати обидві суміші і сумлінно перемішати.
Після цього по черзі додайте: 100 г борошна, розтоплене вершкове масло, 4 ст. ложки сметани і в кінці розпушувач. Знову добре перемішайте.
Очищені банани і яблука наріжте на кружечки. Яблука бажано брати кисло-солодкі.
Наступне, що вам потрібно зробити – змастити форму для випічки маслом. Для того щоб вийшла корочка з карамелі, вам варто також додати цукор.
На ваш розсуд розкладіть фрукти так, як вам завгодно.
Заливайте тісто. Блюдо практично готове. Залишилося поставити запікатися в розігріту до 180°С духовку на 40 хвилин.

Шарлотку люблять як діти, так і дорослі люди. Цей десерт сподобається всім без винятку. Прикрашати такий пиріг можна ягодами або варенням. Багато ласуни люблять шарлотку зі згущеним молоком.