Шарлотка на вершковому маслі
П’ять яблучок, як і в попередньому рецепті, трьом на пюре або великої стружкою. Сто п’ятдесят грамів вершкового масла покладемо в морозильну камеру. В окремій мисці змішаємо по склянці борошна, манки, коричневого (тростинного) цукру, додамо по пакетику розпушувача і ваніліну. Цей рецепт шарлотки (з яблуками, без яєць) дуже цікавий, оскільки ми не замішуємо тісто. Беремо роз’ємну форму і насипаємо в неї чверть сухої суміші. На неї викладаємо третину яблучного пюре. Потім знову борошняну масу. Чергуємо так шари. Вгорі у нас вийде сухий пласт. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Виймаємо з морозилки масло і швидко натираємо його на верхній пласт, поки воно не размягчилось. Ставимо форму в духовку. Випікаємо близько 45 хвилин. Порада: після того як вимкніть вогонь, не поспішайте діставати пиріг з духовки, інакше він може впасти.
Веганська шарлотка
Якщо ви не вживаєте продукти тваринного походження, вам все одно немає потреби відмовлятися від смачної яблучного пирога. Такі продукти, як кефір або сметану, з лишком замінить кокосове молоко. Але спочатку змішаємо сипучі інгредієнти. І зрозуміло, обійдемося без яєць. Шарлотку з яблуками будемо в цей раз піч на основі манки і цільнозерновий борошна. Їх потрібно взяти за півтори склянки. Додамо до цих двох інгредієнтів сто грамів цукру (краще коричневого, пальмової або кокосової), ложечку кориці і меленого імбиру на кінчику ножа. Увіллємо в суху суміш половину склянки кокосового молока. Розбавимо водою, щоб консистенція у тесту стала як у сметани. Під кінець додамо половину ложечки погашеної соди. Три яблука звільнимо від шкірки і насіннєвих коробочок. Наріжемо їх тонкими часточками. Дно дека змастимо маргарином і посиплемо манкою. Якщо випікаємо в силіконовій формі, можна обійтися без жиру. Але манка перешкодить прилипання вироби до дна. Наливаємо в форму половину тіста. Викладаємо яблука. Заливаємо рештою тестом. Запікаємо в розігрітій духовці при 180 градусах близько 40 хвилин.
