Ще один японський варіант
Оскільки ця риба дуже популярна в Японії, в кухні цієї країни відомо багато рецептів лакедры. Одним з них є приготування риби на грилі. Для нього буде потрібно наступне:
- 1/4 стак. соусу соєвого;
- 1/4 стак. сухого білого вина;
- 1/4 стак. міріна або солодкого хересу;
- 2 ст. л. цукру;
- 2 ст. л. тертого свіжого імбиру;
- 4 філе лакедры за сто грамів;
- оливкова олія;
- морська сіль і свіжий перець мелений чорний за смаком.
Як це приготувати?
Щоб зробити маринад, з’єднайте всі інгредієнти в маленькій каструлі. Доведіть до кипіння на середньому вогні, а потім відразу видаліть з плити. Накрийте кришкою і дайте охолонути до кімнатної температури.
Складіть рибне філе в глибоку форму для випічки і вилийте на нього маринад. Накрийте і залиште на 4 години або на ніч у холодному місці, періодично повертаючи рибу.
Як тільки це час пройде, можна продовжувати далі виконувати дії за рецептом. Лакедра вже замаринована. Тепер підготуйте вогонь на грилі. Змастіть маслом ґрати.
Дістаньте рибу з маринаду і обсушити. Злегка змастіть філе з обох сторін оливковою олією. Покладіть рибу на грати і обсмажуйте приблизно десять хвилин, повертаючи один раз на половині цього часу. Лакедра буде готова, коли філе почне лущитися при перевірці за допомогою вилки в найтовстішій частині. Видаліть рибу з гриля, приправте сіллю і перцем і подавайте гарячою, прикрасивши свіжими скибочками лимона.
