Шкоду
Незважаючи на те, що продукт корисний для алергіків і діабетиків, вживати його у великих кількостях все ж не варто.
Для кого рис може бути небезпечний:
- Для людей, які страждають здуттям, хронічними запорами і коліт.
- Небажано вживати тим, хто схильний до утворення каменів у жовчному міхурі та нирках.
- Може бути небезпечний для чоловіків. Фахівці стверджують, що вживання повітряного рису у великих кількостях може призвести до ослаблення потенції.
Важливо розуміти, що, в основному, шкоду рису залежить від того, в яких кількостях його споживати і як його готувати. Якщо це дієтичне блюдо, то не варто поливати його різними сиропами.
Секрети приготування
Розглянемо, як зробити рис повітряним і розсипчастим.
Існує безліч технологій, але в даному випадку опишемо найпоширенішу, яка вже встигла стати класикою.
Для цього знадобиться рослинне масло і цілий шліфований рис. Кількість продуктів беріть на власний розсуд. Все залежить від того, на яку кількість людей ви розраховуєте.
Приступаємо до приготування:
1. Відваріть рис. Процес повинен займати не більше 25 хвилин. Рис повинен трохи розваритися, але не склеиться.
2. Після відкиньте на друшляк, щоб стекла вся зайва рідина.
3. За допомогою паперових серветок досушити рис. Перед відправкою в духовку або мікрохвильову піч зерна повинні бути повністю сухими.
4. Деко застеліть пергаментним папером і в один шар висипте рис.
5. В розігріту до 100 градусів духовку надсилайте рис. Через 10 хвилин знизьте температуру до 80 градусів і залиште сушитися від півтора до двох годин. Це необхідно для того, щоб крупинки стали сухими і зневодненим.
6. На наступному етапі приступаємо до обжарке. Для цього в сковороду або сотейник наливаємо масло і розігріваємо при максимальній температурі. Масла повинно бути стільки, щоб кульки з рису в ньому плавали.
7. Скачайте невеликі рисові кульки і відправляйте на сковороду. Через хвилину за допомогою шумівки їх можна діставати, так як рис починає розбухати практично відразу.
Викладайте на паперовий рушник, який вбере зайву олію.
Всі повітряні кульки готові. Подавати їх можна з карамеллю або обваляти в дрібної солі, а можна вживати без будь-яких добавок замість хліба.
