Опис процесу приготування
Для даного рецепту пісних гречаних котлет можна використовувати печериці або гливи. Якщо в будинку присутні сушені гриби, які були зібрані сонячним осіннім днем і засушены власними руками, то краще використовувати їх. Як відомо, лісові опеньки або білі гриби набагато пахучіше, ніж магазинні варіанти. Якщо гриби для приготування будуть використовуватися сушені, то не забуваємо замочувати їх на добу і варити 20 хвилин. Тільки після цих нехитрих маніпуляцій можна різати їх і додати у фарш.
Гречану крупу просто відварюємо за стандартною схемою 1/2. Що стосується картоплі, то тут існує кілька варіантів. По-перше, його можна злегка відварити і подрібнити за допомогою блендера. По-друге, картопля натирається в сирому вигляді на дуже дрібній тертці. Обидва варіанти підходять для даного рецепту.
Злегка охолоджену гречану кашу необхідно розім’яти, щоб маса придбала клейкість. Додаємо до гречку, картоплю і гриби. Дрібно порубаний лук рекомендується трохи обсмажити. Насипаємо в масу спеції, сушені трави. Додаємо подрібнений часник. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти. Фарш для пісних гречаних котлет повинен представляти собою щільну однорідну масу. З неї формуються котлети. Деякі господині обвалюють їх у борошні або панірувальних сухарях, інші цього не роблять. Нагадаємо, що борошно сухарі додадуть калорійності страви. Вибір за вами.
Викладаємо котлети на деко, включаємо духовку на 20 хвилин. Температура в ній повинна бути близько 180-190 градусів.
