Голубці з квасолею
Інгредієнти:
- Капуста – дві штуки.
- Квасоля – 200 р.
- Морква – дві штуки.
- Печериці – 200 р.
- Цибуля – дві штуки.
- Картопля – вісім бульб.
- Спеції.
- Томатна паста – 75 р.
Приготування голубців з квасолею
Використання не тільки класичних рецептів може допомогти додати фарб навіть у самі звичні страви. Наприклад, приготувати голубці можна з найрізноманітнішою начинкою. І в її складі не завжди повинні бути присутніми рис і фарш. Так, замінивши звичні інгредієнти квасолею, грибами і картоплею, можна приготувати смачні та пісні голубці.
Для початку потрібно підготувати капусту. Верхні листи зняти, зрізати трохи дно, щоб вони легше відставали від качана. Відправити вилок у киплячу і трохи підсолену воду. Постійно перевіряючи готовність, дочекатися поки верхні листя не стануть м’якими. Поступово відокремити всі листи від качана.
Підготовка начинки
В цей же час потрібно відправити варитися квасолю. Цибулю очистити і накришити дрібними шматочками. Моркву почистити, промити і пропустити через дрібну тертку. Подрібнені овочі пересипати в сковороду, додати трохи олії і дати їм трохи потушиться.
Після того, як морква стане м’якою, а цибуля набуде золотистого відтінку, овочі потрібно перекласти в окрему миску. Готову квасолю перекинути на друшляк і дати стекти воді. Потім змішати з овочами і добре перемішати.
Печериці очистити від темних ділянок, промити і дати стекти воді. Потім нарізати невеликими кубиками і злегка обсмажити. Картоплю відварити, почистити і натерти на крупній тертці. Додати спецій за смаком і добре перемішати.
Змішати обсмажені овочі, гриби і картоплю в одній ємності. Добре перемішати і знову спробувати на спеції. На дно каструлі, в якій буде випікатися голубці, викласти кілька капустяних листя. Тепер потрібно сформувати самі голубці. На середину листа викласти начинку і згорнути аркуш так, щоб під час випікання голубець не розвалився. Повторювати до тих пір, поки не закінчиться начинка.
В окремій каструлі закип’ятити воду. Додати томату і спецій за смаком. Влити окріп в основну ємність так, щоб вода повністю закривала і голубці, і верхні капустяне листя. Придавити кришкою і відправити запікатися в духовку на сорок хвилин при температурі сто п’ятдесят градусів. Подавати в гарячому вигляді зі сметаною і зеленню.
