Пісна коврижка
Її також називають вегетаріанським печивом, так як воно не містить яєць і масла. Звичайно, в цьому рецепті печива без меду не обійтися, але вегетаріанці, на відміну від веганів, його вільно вживають в їжу.
Для приготування змішуємо всі інгредієнти в одній посуді: у склянці окропу розчиняємо півсклянки цукру і 4 ст. л. меду, додаємо третину склянки олії, жменю волоських горіхів, родзинки і щіпку соди. Потім всипаємо дві склянки з гіркою борошна і замішуємо тісто, яке розподіляємо на деку, выстеленном пергаментом. Випікаємо коврижку до готовності і холодної нарізаємо на шматочки.
Корисні поради
Намагайтеся не пересушувати і не запікати тісто до насичених кольорів, так як це зробить печиво твердим. Спечені, але ще теплі вироби не слід класти один на одного, так як вони мають властивість прилипати. Краще дочекатися повного охолодження і тільки потім поміщати їх на зберігання.
Якщо медові пряники планується розписувати цукровою глазур’ю (айсингом), то перед початком цього процесу злегка змочіть поверхню кожного пряника холодною водою, тоді глазур легко прилипне до виробу і міцно закріпиться на ньому.
Після випічки не намагайтеся негайно зняти печиво з дека, краще дайте йому трохи постояти, зміцніти, адже випечені вироби дуже м’які і знаходять щільність лише через деякий час. Причому чим довше вони зберігаються, тим м’якше стають – у цьому одна з особливостей медового тіста. Зберігати готові печеньки краще в поліетилені або пластикових (скляних) контейнерах, особливо якщо ви плануєте тривалий час зберігання.
