Саме просте печиво
Рецепт з медом та імбиром знайомий всім шанувальникам різдвяної випічки, адже імбирні пряники у вигляді чоловічків – це один з традиційних символів свята у католиків. У слов’ян обрядове печиво з пряного тесту називалося козуля: вони випікалися у вигляді фігурок тварин і символізували достаток і багатство майбутнього року. Для приготування тіста потрібно:
- 150 грам меду (краще гречаного, воно більш ароматне);
- 3 ст. л. вершкового або топленого масла;
- 2-3 ст. л. гарячої води;
- неповний стакан цукру;
- 150 грам пшеничного борошна;
- 250 грам житнього борошна;
- 0,5 ч. л. соди;
- прянощі на свій смак: кардамон, гвоздика, кориця.
Даний рецепт печива з медом дуже простий. Процес починається з приготування паленого цукру, який дасть специфічний темний колір готового виробу і особливий присмак. Бажано використовувати для цієї мети посуд з товстим дном, тоді суміш не буде пригорати: розтоплюємо цукор до придбання масою світло-коричневого кольору і, помішуючи, вливаємо киплячу воду, перемішуємо, додаємо мед і прогріваємо до повного розчинення. Далі потрібно дати вмісту ємності трохи охолонути і додати масло, прянощі і соду. Ретельно розмішати. Просіяти обидва види борошна і з’єднати воєдино, невеликими порціями підмішати до медової масою і приготувати тісто, ретельно вимішуючи його на столі до хорошої пластичності. Розкачати в пласт товщиною не більше 8 мм і спеціальними формочками вирізати печиво, випекти в духовій шафі.
